湖南粉蒸肉的做法：
【主料】豬肉650克、土豆100克、小米100克
【輔料】生抽20毫升、料酒10毫升、鹽3克、白糖5克、雞粉3克、姜8克、大料5克

步驟：
1.豬肉洗干凈，瀝干水；
2.切成稍微厚些的片；
3.碗中加生抽，加料酒、加鹽、加白糖；
4.加雞粉攪拌均勻成腌料汁；
5.料汁倒入裝有豬肉的盆中；
6.加姜片，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上料汁，放入冰箱腌制4小時(shí)；
7.小米炒香，晾涼后加工成小米粉；
8.小米碎倒入腌制好的肉片中，讓肉片均勻裹上小米粉；
9.土豆去皮洗干凈切成片放于大碗中；
10.將肉片放到土豆上；
11.蒸鍋加水，大碗入鍋蒸，蒸熟即可享用。