麻辣土豆燜牛雜的做法
【主料】牛雜、土豆
【輔料】花椒、干辣椒、姜、紅燒汁

步驟：
1.土豆切成方塊，姜切片，干辣椒切碎；
2.牛雜洗凈，用開水焯燙撈出備用；
3.下油鍋中，燒熱，爆香姜片，下飛過水的牛雜爆炒一下；
4.倒下所有調(diào)味料和花椒、辣椒，小火燜煮；
5.另用一鍋，下油燒熱，把土豆塊煎至微黃待用；
6.在牛雜燜至有點軟時加入煎過的土豆，繼續(xù)燜煮；
7.所有材料煮至湯汁九成干，土豆變粉即可。

小貼士：
土豆牛雜吃的時候再淋點麻油，下點蔥花會更香。