清蒸比目魚(yú)的做法：
【主料】比目魚(yú)1條
【輔料】油適量、鹽適量、生姜適量、小蔥1根、料酒適量、蒸魚(yú)豉油適量

步驟：
1.比目魚(yú)洗凈放盤(pán)子里加料酒，鹽，生姜，蔥抹勻腌制30分鐘；
2.鍋里水開(kāi)以后放入比目魚(yú)大火蒸10分鐘；
3.把蒸魚(yú)的湯倒掉，蔥姜撿掉，重新放上新鮮的姜絲和蔥段；
4.在魚(yú)身上淋入蒸魚(yú)豉油；
5.鍋里放油燒熱淋在蔥姜上激發(fā)出它們的香味，趁熱開(kāi)吃。