導(dǎo)語(yǔ)：梅花肉以瘦肉為主，約占90%左右，瘦肉之間夾雜著數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲，且肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以被人們稱為梅花肉。梅花肉的肉質(zhì)比較嫩且含有部分脂肪，因此最適合用來(lái)做叉燒肉、煎肉或烤肉，吃起來(lái)瘦而不柴、肉汁四溢、風(fēng)味十足。
香煎梅花肉的做法：
【主料】梅頭肉500克
【輔料】食鹽1茶勺、烤肉醬120克、植物油適量
步驟：
1.將梅花肉洗凈，切成約0.5厘米厚的片；
2.將切好的梅花肉放入容器中，倒入烤肉醬；
3.攪拌均勻，腌制20-30分鐘入味；
4.不粘鍋中倒入適量植物油，將腌好的梅花肉放入鍋中煎熟，盛入盤(pán)中即可；
5.擺上好看的造型就可以拉！
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