黃陂糖蒸肉的做法：
【主料】豬肉500克、米線100克、青菜
【輔料】醬油10克、姜3克、小蔥3克、紅糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黃酒10克

步驟：
1.豬肉洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的長(zhǎng)塊，盛入碗中；
2.秈米粉入鍋炒熟備用；
3.豬肉內(nèi)加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4.將紅糖50克、清水50毫升放入另一碗內(nèi)，溶化成糖水；
5.將肉塊整齊地碼入碗內(nèi)，上籠用旺火蒸1小時(shí)出籠；
6.再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續(xù)蒸1小時(shí)；
7.待肉熟透味時(shí)出籠，翻扣入盤即成；
8.青菜裝盤。