淡糟香螺片的做法：
【主料】香螺肉400克
【輔料】水發(fā)花菇10克、冬筍75克、香糟20克、味精、精鹽、紹酒、胡椒粉、香油

步驟：
1.肉片成薄片，焯水后用紹酒抓勻，冬筍、花菇切片，蔥白切片與清湯、用味精，精鹽，紹酒，香油，胡椒粉調(diào)料調(diào)成鹵汁；
2.冬筍片過(guò)油。蒜姜末嗆鍋后放入香糟、花菇、筍片，倒入鹵汁， 再放螺片，顛炒后裝盤(pán)即成。