孜然羊肉是最常見(jiàn)的孜然味家常菜之一，孜然和羊肉是黃金搭檔。孜然羊肉的做法簡(jiǎn)單，是由羊后腿肉、香菜葉、孜然和大蔥，配以各種佐料制成，羊肉經(jīng)過(guò)調(diào)料和爆炒之后變得松軟可口，有濃濃的蔥香，其特點(diǎn)是質(zhì)地軟嫩、鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富，孜然味濃厚蓋住了羊肉的膻味，味道非常鮮美。孜然羊肉有一定的驅(qū)寒效果，也是一種很適合冬天吃的美味佳肴，孜然和羊肉的搭配可以有效防止腎虛或者是月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)的癥狀，而且也有助于消化，對(duì)于胃部不適也有一定的改善作用。 【 詳細(xì)>>】

作為一種氣味較重的佐料，孜然也很適合烹飪牛肉，孜然牛肉是孜然味代表菜。牛肉一旦遇上孜然，就會(huì)變得出奇的美味，孜然不僅具有極強(qiáng)的去膻、去異味的效果，而且那種特殊的香味，也是會(huì)讓人垂涎欲滴的。天氣一冷，來(lái)一盤(pán)孜然牛肉，肉的嫩滑口感加上孜然的濃郁香氣，幾乎沒(méi)人能抵擋得住。孜然牛肉的做法也不難，牛肉選擇沒(méi)有筋，比較軟嫩的，以孜然、香蔥、生姜、干辣椒、花椒為調(diào)料，自然首選顆粒，會(huì)更香，大火翻炒而成，口味咸鮮麻辣。 【 詳細(xì)>>】

孜然可以炒哪些菜？香辣孜然土豆是一道老少皆宜的孜然味美食。烹飪孜然土豆需要土豆、孜然、香菜、生姜、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉等，土豆去皮切塊，放入清水中加鹽煮熟，然后撈出瀝干水分，接著油鍋燒熱，倒入土豆，加入孜然等調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋享用。這樣做出來(lái)的土豆塊，不僅滋味特殊好，孜然味濃烈，并且吃起來(lái)口感也十分不錯(cuò)，要比吃肉還要過(guò)癮。M aigoo網(wǎng)美食小編提醒，炒土豆要用中旺火，小火炒不上色，成熟之后容易碎。 【 詳細(xì)>>】

孜然小龍蝦是由龍蝦、花生、孜然和洋蔥等制作的美食，是十大孜然美味菜之一。孜然小龍蝦做法非常簡(jiǎn)單，味道也非常獨(dú)特，自己在家就能做，將處理好的小龍蝦煮熟撈出，然后加入調(diào)料進(jìn)行翻炒，最后放入孜然翻動(dòng)一下即可起鍋，做好的孜然小龍蝦香辣可口，風(fēng)味十足，是一道下飯下酒的好菜。孜然小龍蝦雖然好吃，但也要適量，而且不要和高蛋白食物如牛奶、雞蛋以及含有鞣酸的食物如柿子、山楂等一起吃，可能會(huì)刺激腸胃，引起腹痛、腹脹等不適癥狀。 【 詳細(xì)>>】

豬排是豬肉中的精華，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，孜然是不可缺少的調(diào)味料，清新解膩，增加香味，烹飪而成的孜然排骨，不同于清燉和紅燒，有一種別樣的燒烤滋味，可謂是色香味俱全。孜然排骨以排骨為主料，孜然為輔料，口感獨(dú)特，香味濃郁，酥脆可口，又有孜然和蔥花的香味做點(diǎn)綴，完全不會(huì)覺(jué)得油膩，做法簡(jiǎn)單，不用燒烤架，聞不到油煙，在家就能做出燒烤的味道，也讓宅家一族們有了口福，同時(shí)也是愛(ài)好吃辣椒者們的福音，不愧是孜然味的經(jīng)典菜品。 【 詳細(xì)>>】

孜然豆腐是最受歡迎的孜然味菜品之一，是一道風(fēng)味獨(dú)特的家常美食。孜然豆腐的主料是豆腐，配料是淀粉等，調(diào)料為孜然、胡椒粉、食鹽等，通過(guò)油炸的做法而成，最后撒上蔥花點(diǎn)綴。要想好吃，豆腐拍粉要均勻，薄薄一層不宜多，目的為了裹蛋液，多此一步裹得牢。樣做出來(lái)的脆皮孜然豆腐外酥里嫩，鮮香入味，味道香辣，吃在嘴里，那種辣辣的味道感覺(jué)好像要噴火，讓人越吃越想吃，營(yíng)養(yǎng)解饞又下飯，吃完豆腐湯汁還可以拌飯，一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。 【 詳細(xì)>>】

烤魚(yú)是一道快手網(wǎng)紅菜，孜然是必不可少的調(diào)味料之一。做烤魚(yú)很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一條魚(yú)，改花刀，在魚(yú)的身上抹上一層醬料，加入一層孜然粉，然后放進(jìn)烤箱中，出爐即可食用?？境鰜?lái)的魚(yú)，外面的皮微焦，烤魚(yú)的內(nèi)外有截然不同的口感，外面脆，里面嫩而入味，而且孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃，可以很好的掩蓋魚(yú)腥味，不過(guò)ma igoo網(wǎng)小編提醒，用孜然粉調(diào)味，用量不宜過(guò)多，孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食，而且便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。 【 詳細(xì)>>】

孜然味的菜品中，孜然金針菇是最受歡迎的之一，滑嫩的金針菇搭配自然，有這濃郁的燒烤風(fēng)味，男女老少都愛(ài)吃。孜然金針菇做法不難，先將金針菇洗干凈去根，撕成條備用，蒜切末，小米辣切圈，然后鍋中熱油爆香蒜末和辣椒，加入金針菇炒至炒軟，加入生抽、老抽、蠔油翻炒一下，再加入芝麻、孜然粉、辣椒粉，最后炒至湯汁收干即可，炒到水分半干的時(shí)候，放調(diào)料，會(huì)比較入味。金針菇可以涼拌，可炒著吃，也可蒸著吃，但是最獨(dú)特的吃法還是孜然金針菇，香辣可口巨好吃。 【 詳細(xì)>>】

孜然雞腿是十道好吃的孜然味菜品之一，外焦里嫩，燒烤風(fēng)味，值得品嘗。做孜然雞丁最好選擇雞腿肉，處理起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也更方便，將雞腿去骨切丁，加入食鹽、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽，先將它們抓拌均勻，再加入雞蛋清和淀粉繼續(xù)均勻，腌制10分鐘，接著將油鍋燒熱，雞丁下入煎炒，采用半煎半炒的方式，將雞丁煸炒至焦黃，再加入辣椒粉、白芝麻繼續(xù)翻炒2分鐘左右，能夠聞到濃濃的孜然香味，就可以出鍋裝盤(pán)。做好的孜然雞丁，香辣美味，口感豐富。 【 詳細(xì)>>】

茼蒿是生活中常見(jiàn)的蔬菜，有這些的口感和香味，經(jīng)常涼拌著吃。做涼拌茼蒿選購(gòu)茼蒿要細(xì)看，色澤水嫩深綠色，莖短粗細(xì)要適中，生吃茼蒿要洗凈，拌菜記住水控凈，現(xiàn)吃現(xiàn)拌味道美。孜然是涼拌茼蒿必不可少的佐料，將茼蒿摘洗干凈，切成段，大蒜去皮剁碎，接著將茼蒿加入精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。拌好的茼蒿既有蒿之清氣，也有菊之甘香，而辛辣的孜然香，更是讓人食指大開(kāi)，口感爽脆，酸辣開(kāi)胃又解膩。 【 詳細(xì)>>】