紹興酥魚的做法：
【用料】草魚、醬油、黃酒、紅糖、鹽、香葉、桂皮、大蒜、生姜、蔥

步驟：
1.魚切片，油溫6、7成熱時(shí)，放魚片，炸至兩面金黃撈出瀝干油；
2.鍋中倒水、放醬油、黃酒、紅糖、香葉、桂皮、大蒜、生姜、蔥煮開；
3.把剛才炸好的魚片放入鍋中，一起煮2、3分鐘后，關(guān)火，浸泡10-20分鐘即可。