糖醋鯉魚的做法：
【主料】鯉魚1條
【輔料】雞蛋1個、小麥面粉2大勺
【調(diào)料】花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄醬2大勺、水1碗

步驟：
1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；
2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻；
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入；
4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊；
5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分；
6.鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型；
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出；
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放；
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的；
12.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開；
13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火；
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。