綠豆糕是高雄的傳統(tǒng)小吃，是高雄糕餅類小吃中最受還有的美食。高雄綠豆糕做法講究，將綠豆粉、面粉、糖加麻油搓揉均勻，然后將糕粉填入模具內(nèi)，按平撳實，翻身敲出，放在鐵皮盤上，接著連盤隔水蒸熟，冷卻后刷一層麻油即可。制成的綠豆糕形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，風味獨特。高雄綠豆糕的主料是綠豆，綠豆性味甘寒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效，屬消暑小食。 【 詳細>>】

高雄春卷是高雄十大小吃之一，是一種節(jié)日傳統(tǒng)小吃。高雄春卷和常見的春卷不太一樣，餅皮薄到半透明，不乏悠悠麥香，餡料豐富多樣，蛋皮絲、豆干絲、五花肉、香腸片、高麗菜絲、蛋皮絲混合在一起，每一樣都切得纖細幼身，最后再撒上一點兒芝麻白糖和花生屑，卷起來拿在手里吃著很方便。每年農(nóng)歷三月初三或清明前后，有吃春卷的習俗，隨著時代的進步，春卷不再局限于清明或三月三食用，已然成為臺灣特色的風味小吃。 【 詳細>>】

白糖粿是高雄有名的小吃，是以白糖和漿，色澤金黃的年糕。白糖粿做法簡單，將糯米粉、糖粉過篩備用，糖粉、糯米粉和水攪拌均勻，揉至不黏手后分成小團；油滾后轉(zhuǎn)中火，將糯米團壓扁轉(zhuǎn)成麻花狀，下鍋油炸，等表皮定型后可開始按壓，膨脹后炸至金黃色即可起鍋。白糖粿是高雄的地道小吃，內(nèi)里Q糯清甜，外皮香脆，裹上一層花生粉，滋味美妙，炸好的白糖粿一定要趁外皮熱的時候滾上些花生糖粉，糖粉才容易被沾黏上，溫熱的來吃就能吃到皮香脆內(nèi)Q糯的口感。 【 詳細>>】

桶仔雞是臺灣民間小吃，遍布高雄市的大街小巷。桶仔雞通過密閉式的燜烤原理烤制，烤出來的雞不發(fā)黑、不沾炭灰，很干凈，而且雞有一種木炭原香味，燜烤出的雞色澤金黃，最大特色是皮層酥脆，外焦里嫩，口味很是獨特，嘗過的人都印象很深刻！烤出來的桶仔雞是整雞，吃之前要先拆雞腿，再拆雞翅，最后將雞身皮肉分離，慢慢撕成小片放在盤里撒上胡椒鹽或椒鹽粉即可食用。M aigoo網(wǎng)小編提醒，如果想讓烤雞的顏色看起來更漂亮與美味，可以在雞快烤脆之前用蜂蜜水將整只雞噴灑一下。 【 詳細>>】

蚵仔面線是蚵仔、面線、大腸等為原料制成的食品，是高雄小吃中極具特色的一種。面線煮好盛碗，加入胡椒粉、香油、香菜、大腸、蚵仔、烏醋、辣椒醬等佐料后，即成為一碗色、香、味俱全的蚵仔面線，吃后口齒留香，回味無窮。蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵的大小與新鮮度，鹵制的豬大腸則是點睛之筆，與整碗面線中的比例都是好吃與否的關(guān)鍵。一碗好吃的蚵仔面線，湯汁很濃郁，面線很細軟，鹵大腸做搭配，食用的時候用辣椒醬等調(diào)味料增加風味，是不可錯過的美食。 【 詳細>>】

木瓜是高雄市知名的水果，精選的木瓜和上好的鮮奶融合后，就成了高雄代表性飲品——木瓜牛奶。將木瓜去皮、去仔，切塊，和鮮奶、糖、水一起放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。木瓜牛奶是來高雄必喝的盛夏水果飲品，木瓜習慣多雨的特性，在夏天更是好吃，其甜度也會相對提升，用當?shù)匦迈r的木瓜榨汁，喝起來有清香的木瓜味，濃而不膩，口感順滑，甜得恰到好處，讓人回味再三。木瓜牛奶不僅好喝，而且營養(yǎng)豐富，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。 【 詳細>>】

冬粉在小吃店很常見，高雄的冬粉喜歡搭配豬舌，風味獨特。好吃的豬舌冬粉少不了嫩姜絲，基本配料總是冬菜、蒜酥、芹菜末，令濃郁的高湯透露出清新美味；豬舌無骨、無筋膜、無韌帶，亦無纖維感，柔軟富彈性，嚼感甚佳，風味在冬粉湯中最迷人，冬粉吸飽了高湯，又維持彈勁，入嘴Q彈爽滑。Mai goo網(wǎng)美食小編提醒，豬舌冬粉口味偏清淡，和鹵好的豬肉、豬心、腰子、豬肝、豬肚等搭配著一起吃，風味更足。 【 詳細>>】

餛飩湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，在臺灣高雄很常見。餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團后搟制而成的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑，餛飩餡是豬肉碎、白菜、芹菜拌制而成，包進餛飩皮內(nèi)，當?shù)氐酿Q飩湯通常有四種選擇，大碗、小碗、加蛋、不加蛋，湯里還會放胡椒粉，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調(diào)出的餛飩湯的味道，口感清新，也很鮮美。一碗香噴噴的餛飩湯端上來，熱乎乎的喝下肚，是一種美味的享受。 【 詳細>>】

高雄以海鮮聞名，當?shù)氐暮ｕr新鮮又實惠，海鮮料理種類繁多，海鮮粥就是高雄特色小吃。海鮮粥以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，烹飪技巧以煮為主，將米淘凈加油拌勻，海鮮洗凈切成小件焯水后沖涼，加調(diào)料拌勻，鍋內(nèi)放水放米煮成粥，再加入海鮮同煮至熟，出鍋前加入鹽、胡椒粉、姜絲和蔥花調(diào)味即可。煮好的海鮮粥味道鮮美，軟糯鮮香，帶有海鮮的清香，絕對的美味不可擋，而且食材豐富營養(yǎng)價值高，是很好的養(yǎng)身補品。 【 詳細>>】

棺材板是臺灣的經(jīng)典名小吃，出自臺南，后再臺灣各地區(qū)廣泛流行。棺材板在高雄也很受歡迎，將厚片土司炸到金黃色后撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板，酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，棺材板一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料放久了易變酸。棺材板最初叫雞肝板，經(jīng)過改良后才得此名，由于制作特別，口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，讓這道小吃名氣越來越高。 【 詳細>>】