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濟(jì)南十大特色美食

濟(jì)南特色美食前十名 不可錯(cuò)過(guò)的濟(jì)南美食
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員314號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
濟(jì)南歷史悠久、人文薈萃、文化積淀豐厚，飲食風(fēng)格為魯菜，屬于魯菜之濟(jì)南菜，其所代表的的齊魯風(fēng)味更是聞名全國(guó)，有很多特色美食小吃。那么，去濟(jì)南必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了濟(jì)南十大特色美食，有九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、油爆雙脆、宮保雞丁等濟(jì)南經(jīng)典美食名菜，還有油旋、甜沫、布袋雞、壇子肉等濟(jì)南特色美食小吃，一起來(lái)看看濟(jì)南必吃美食榜單吧。
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濟(jì)南十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)濟(jì)南地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù)，如“中國(guó)地域十大名小吃”、"中國(guó)菜"山東十大經(jīng)典名菜”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“濟(jì)南市名小吃”等榮譽(yù)，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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濟(jì)南十大特色美食
“中國(guó)菜”之山東十大經(jīng)典名菜
九轉(zhuǎn)大腸是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜，是魯菜之濟(jì)南菜代表菜，是清朝光緒初年濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開(kāi)始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)，而改名為“九轉(zhuǎn)大腸”。此菜是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。在山東省烹飪協(xié)會(huì)舉辦的“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜”之魯菜地方代表菜評(píng)選活動(dòng)中，九轉(zhuǎn)大腸成為濟(jì)南經(jīng)典代表菜，也是來(lái)濟(jì)南必吃的特色美食之一。九轉(zhuǎn)大腸還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”山東十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
油旋，又叫“油旋回”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。油旋有圓形和橢圓形兩種，更有精細(xì)者，在油旋成熟后戳一個(gè)空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。作為濟(jì)南的美食名片，油旋被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為山東榜“中國(guó)地域十大名小吃”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”，是來(lái)濟(jì)南旅游時(shí)必吃的一種特色美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之山東十大經(jīng)典名菜
爆炒腰花是山東經(jīng)典的特色傳統(tǒng)名菜，也是濟(jì)南一道耳熟能詳?shù)募页２?，屬于魯菜，制作時(shí)以豬腰、荸薺等為主料。其特點(diǎn)是鮮嫩、味道醇厚、滑而不膩，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。爆炒腰花制作的難度在于臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。其配菜和佐料也因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花在五十年代被編進(jìn)《中國(guó)名菜譜》，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”山東十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
甜沫是山東濟(jì)南著名的特色小吃，是泉城二怪之一，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。甜沫是一種用玉米面做成的內(nèi)含花生、豆子、粉條、菜葉等的粥，又俗稱(chēng)之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫，后流傳至山東濟(jì)南，成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，也成為濟(jì)南必品嘗的特色小吃之一。甜沫營(yíng)養(yǎng)豐富，口味咸鮮，作為早點(diǎn)來(lái)說(shuō)很是合適，很多老濟(jì)南人早晨起來(lái)都要去附近的早點(diǎn)攤喝上一碗甜沫。濟(jì)南甜沫更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為山東榜“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
糖醋鯉魚(yú)是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，也是魯菜的代表菜品之一，早已成為濟(jì)南膾炙人口的特色名菜之一。糖醋鯉魚(yú)選用肉質(zhì)肥嫩鮮美的黃河紅鯉魚(yú)，用它烹制的糖醋鯉魚(yú)極有特色，造型為魚(yú)頭魚(yú)尾高翹，顯跳躍之勢(shì)，寓意“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”。糖醋鯉魚(yú)制作也是比較簡(jiǎn)單，先將鯉魚(yú)腌制，然后上漿，再炸酥魚(yú)皮，最后熬制糖醋汁，淋上即可。做好的糖醋鯉魚(yú)，色澤金黃、外焦內(nèi)嫩、酸甜可口、香鮮味美。據(jù)說(shuō)此菜最早起源濟(jì)南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地，成為流傳廣泛的特色美食，在河南還形成了糖醋熘魚(yú)、鯉魚(yú)焙面等菜品。 【 詳細(xì)>>】
油爆雙脆，與湯爆雙脆合稱(chēng)“歷下雙脆”，是山東濟(jì)南地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，以制作原料講究、烹飪技藝精絕、風(fēng)格獨(dú)特而聞名，是魯菜的代表菜之一。相傳此菜始于清代中期，為了滿足當(dāng)?shù)剡_(dá)官貴人的需要，山東濟(jì)南地區(qū)的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經(jīng)刀工精心操作，沸油爆炒，使原來(lái)必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤(rùn)，清鮮爽口。該菜問(wèn)世不久，就聞名于市，顧客稱(chēng)贊此菜又脆又嫩，故名為“油爆雙脆”。到清末，此菜傳至北京、東北和江蘇等地，成為中外聞名的山東名菜，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。在袁枚的《隨園食單》和梁實(shí)...秋的《雅舍談吃》中對(duì)此菜均有高度贊譽(yù)。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，本來(lái)叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng)，丁又曾被封為“太子少保”(又稱(chēng)“宮?！?，故人們便將此菜冠以丁的封號(hào)，改稱(chēng)“宮保雞丁”。據(jù)說(shuō)他宴請(qǐng)客人時(shí)，每次宴席上都要上一道油爆雞丁，而每次這道菜都令客人贊不絕口，備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。 【 詳細(xì)>>】
四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系，此菜是由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成，其做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸，其特點(diǎn)是表皮酥嫩，內(nèi)里軟糯鮮香，清脆爽口、甘甜多汁、咸香嫩滑。四喜丸子是山東濟(jì)南年夜大餐必選之一，在濟(jì)南，每逢家宴一定會(huì)有四喜丸子這道菜。來(lái)濟(jì)南旅游，燕喜堂的四喜丸子值得去品嘗。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
布袋雞，又名海味什錦雞，是山東濟(jì)南夏津縣地方傳統(tǒng)名吃，因其狀如布袋，故名，其特點(diǎn)是肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口，是山東著名的特色小吃，也是濟(jì)南必吃的特色美食之一。布袋雞歷史悠久，源于元初，盛于乾隆，選料精良，制作別致，系夏津傳統(tǒng)特色名吃，后為《滿漢全席》主菜之一，此菜上席后，劃開(kāi)背部，內(nèi)陷露出，肉鮮餡美，香而不膩，清香四溢，營(yíng)養(yǎng)均衡，獨(dú)具風(fēng)味，遠(yuǎn)近聞名，被列入《中國(guó)菜譜》。布袋雞更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為山東榜“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，該菜品是用奶湯和大明湖畔蒲菜烹制而成的，其湯色乳白，蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，也是濟(jì)南泉水宴上一道非常重量級(jí)的菜品，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。Maigoo美食小編推薦濟(jì)南其他必吃的特色名菜：鍋塌豆腐、糟熘魚(yú)片等。 【 詳細(xì)>>】
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【濟(jì)南美食攻略】濟(jì)南名菜 小吃 夜宵 特產(chǎn) 美食街 老字號(hào)餐館匯總
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