一、江西米粉是用什么材料做的

江西米粉歷史悠久，是江西省著名的傳統(tǒng)小吃食材。主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成。米粉中富含淀粉、礦物質(zhì)、各種人體所需維生素等，具有細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)，口感韌而有嚼勁、爽滑可口。

二、江西米粉的做法

1、蛋炒江西米粉

（1）米粉用涼水浸泡，泡軟（5小時(shí)左右），把水燒開(kāi)后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟，把煮好的米粉用涼水沖一下，濾水放置待用。

（2）往鍋中放入熱油，加入雞蛋煎好，再加入前3步備好的米粉，加入食鹽、五香粉、辣椒末、醬油、香蔥等調(diào)味料，翻炒幾遍即可食用。

2、煮江西米粉

（1）第一步的步驟與蛋炒粉相同。

（2）把放涼的米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入熱湯（排骨湯、雞湯、牛肉湯等），加入食鹽、香油、香蔥等即可食用。

3、拌江西米粉

（1）第一步的步驟還是相同。

（2）把米粉放入熱水中熱一下，撈出放入碗中，加入牛肉醬、咸菜、辣椒、醬油、香油、食鹽等調(diào)料，拌勻即可食用。

三、江西米粉是泡還是先煮

一般來(lái)說(shuō)，市面上的品牌江西米粉因?yàn)橘I(mǎi)回來(lái)直接是米粉干狀，不能直接煮，需要先放在冷水里泡4-6個(gè)小時(shí)，泡至松軟后在放入鍋中煮熟；直接煮的話(huà)可能煮不熟，或者容易煮爛。

四、江西米粉要泡多久才可以煮

江西米粉是干米粉，需要先泡再煮，泡多長(zhǎng)時(shí)間并沒(méi)有固定的要求，按照經(jīng)驗(yàn)來(lái)就好了，一般不著急吃的情況下，可以先用涼水泡半小時(shí)，再換成50度的溫水泡半小時(shí)，這樣煮出的米粉口感更好；其實(shí)，米粉泡的時(shí)間再久一點(diǎn)也是可以的，不著急吃的時(shí)候可以用涼水泡4-6小時(shí)，不過(guò)注意夏季天熱的時(shí)候要記得中途換一次水。

五、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過(guò)80%的南昌人每天吃早餐的選擇是拌粉+瓦罐湯，味美價(jià)廉的南昌拌粉，已成為南昌的符號(hào)，無(wú)可替代。南昌拌粉在口感上爽滑柔韌，加上很香的麻油和蒜蓉，味道簡(jiǎn)直無(wú)敵。

2、新余腌粉

新余米粉，以大米為原料，工藝制作十分講究，采用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和山泉水經(jīng)過(guò)一系列手工工藝才最終制成。這樣做出的米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下來(lái)！

3、景德鎮(zhèn)冷粉

冷粉和南昌拌粉其實(shí)有些類(lèi)似，只不過(guò)冷粉要更粗圓一些，吃起來(lái)也更有勁道，一般也是當(dāng)作早餐來(lái)食用。冷粉的配料也很有講究，要放入辣椒、醬油、腌菜、蔥花、橘子皮，除此之外還一定要滴上幾滴小磨麻油才地道。

4、鷹潭牛肉粉

鷹潭牛肉粉獨(dú)具特色，以油色鮮亮、湯汁咸辣、香味濃郁著稱(chēng)。一大碗粉撒上滿(mǎn)滿(mǎn)的牛肉，當(dāng)吃到第一口時(shí)，你便會(huì)覺(jué)得味道很棒，嚼勁十足的牛肉，配上爽滑的米粉，鷹潭牛肉粉好吃不是那么一點(diǎn)點(diǎn)！

5、撫州泡粉

撫州泡粉堪稱(chēng)一絕，撫州有90%的人早餐首選泡粉，既能大快朵頤，又能節(jié)省時(shí)間。撫州泡粉的特色在于湯底，加入雞、大骨頭和20多種藥材熬制出來(lái)，香氣濃郁，味道格外鮮美。其次配菜多，重要的是這些配菜都是免費(fèi)的。

6、萍鄉(xiāng)炒粉

萍鄉(xiāng)炒粉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于贛菜。它是街頭巷尾的熱門(mén)特色美食。解饞又頂饑，是身在異鄉(xiāng)的萍鄉(xiāng)人心中最具鄉(xiāng)思的一道美食。色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱(chēng)宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)，其主要特點(diǎn)香味好、有韌性，米粉看起來(lái)色白如銀，吃起來(lái)?xiàng)l索柔韌，爽滑。

8、九江炒粉

九江炒米粉已有多年歷史，加工并不復(fù)雜，炒出來(lái)的粉竟是Q彈爽滑，口感極佳，被九江人戲稱(chēng)為“炒粉中的戰(zhàn)斗粉”。吃的時(shí)候加上辣椒醬等作料，簡(jiǎn)直不要太幸福！隔著屏幕都能聞到香味！

9、上饒鉛山燙粉

上饒鉛山燙粉鉛山米粉制作工序繁雜嚴(yán)謹(jǐn)，選用上好的鵝湖大米，生產(chǎn)出來(lái)的米粉有韌性，有嚼頭。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)，集鮮、香、辣于一身，深受民眾的喜愛(ài)。