經(jīng)常做烘焙的人都知道，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級常見，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構(gòu)成，食用堿的堿性更強(qiáng)，特別適合面食制作，小蘇打呢，雖然也能用于面食制作，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類面食的制作。了解它們的差別之后是不是就對于烘焙更得心應(yīng)手了呢。

小蘇打和食用堿長得很像，用途也差不多，搞得很多人都弄混淆了它們，其實小蘇打和食用堿是兩種不同的物體，一個是碳酸氫鈉，一個是碳酸鈉，除了化學(xué)成分不同外，它們的堿性、熱穩(wěn)定性、外觀、用法、能否直接食用等方面也有一定區(qū)別，區(qū)分的話可以看外觀，或者通過溶解度法、指示劑法、鹽酸反應(yīng)法等化學(xué)方法分辨。下面一起來了解一下小蘇打和食用堿的區(qū)別以及區(qū)分方法吧。

在生活中經(jīng)常會用到小蘇打，有時也有人把小蘇打叫做蘇打粉，其實是同一種東西，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據(jù)用途不同，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高，二者不可互相替換食用。醫(yī)用蘇打粉主要用來治療代謝性酸中毒、堿化尿液、中和胃酸、靜脈滴注等。下面一起來了解一下蘇打粉吧。

生孩子在哪個國家都是大事，對于生孩子，人們最在意的就是孩子的性別問題了。生男生女不僅是人們最關(guān)心的問題，而且也是準(zhǔn)爸爸媽媽們最想知道的問題?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上流傳著一種用蘇打粉測男女準(zhǔn)嗎？小蘇打測試的原理是什么？小蘇打測試的步驟是怎樣的？以下就和小編一起去了解一下吧。

小蘇打在生活中，常見的作用就是作為食品添加劑，在發(fā)面的時候添加到面粉里，因為小蘇打是碳酸氫鈉，會反應(yīng)生成二氧化碳，讓面團(tuán)產(chǎn)生細(xì)密蓬松的氣孔，做出來的食品更好吃，因此做包子或者蒸饅頭的時候，都會添加一些蘇打粉。不過需要注意的是，蘇打粉做包子或饅頭都不能加太多，與面粉保持1：100的比例是比較合適的，不然加太多會導(dǎo)致包子饅頭發(fā)黃，雖然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。