小蘇打和泡打粉是兩種不同的發(fā)酵粉，它們的外觀、用途、原理方面有一定的相似，不過在成分、酸堿性、發(fā)酵方式、適用食品等方面有明顯的區(qū)別，小蘇打是單一的化學(xué)物質(zhì)，而泡打粉是添加了小蘇打的復(fù)合膨松劑。一般來說，制作面食的時候，要看食譜要求用小蘇打還是泡打粉，二者不可交替使用，不然很容易導(dǎo)致成品不蓬松或口感差。下面一起來了解一下蘇打粉和泡打粉的區(qū)別吧。

洗碗粉，是用非離子表面活性劑及其多種無機(jī)鹽原料，科學(xué)配方研制而成，適用于各種餐具洗滌，并能迅速滲透，具有很強(qiáng)的去油垢﹑茶漬﹑霉?jié)n﹑糖分﹑礦物質(zhì)沉淀等作用。洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎？通常清洗油污是利用堿性能夠去污的能力，洗碗粉含碳酸鈉成分可以用來洗碗，而小蘇打的堿性很弱，用熱水去油污速度也很慢，所以是不能代替洗碗粉的。

許多護(hù)膚品都含有碳酸氫鈉成分，因此用蘇打粉洗臉也是可以的，只是要注意控制好小蘇打的用量和比例，小蘇打是弱堿性，用來清潔面部能起到減少色斑、平衡面部酸堿度、去油、去黑頭、收縮毛孔等作用，不過不能經(jīng)常用小蘇打洗臉，不然會導(dǎo)致面部酸堿比例失衡，嚴(yán)重還會導(dǎo)致過敏。小蘇打洗臉一般是按1：5000的比例將蘇打粉溶解在水中，也可以把蘇打粉加入到洗面奶里洗臉。下面一起來了解一下蘇打粉洗臉的方法吧。

在生活中經(jīng)常會用到小蘇打，有時也有人把小蘇打叫做蘇打粉，其實是同一種東西，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據(jù)用途不同，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高，二者不可互相替換食用。醫(yī)用蘇打粉主要用來治療代謝性酸中毒、堿化尿液、中和胃酸、靜脈滴注等。下面一起來了解一下蘇打粉吧。

小蘇打在生活中，常見的作用就是作為食品添加劑，在發(fā)面的時候添加到面粉里，因為小蘇打是碳酸氫鈉，會反應(yīng)生成二氧化碳，讓面團(tuán)產(chǎn)生細(xì)密蓬松的氣孔，做出來的食品更好吃，因此做包子或者蒸饅頭的時候，都會添加一些蘇打粉。不過需要注意的是，蘇打粉做包子或饅頭都不能加太多，與面粉保持1：100的比例是比較合適的，不然加太多會導(dǎo)致包子饅頭發(fā)黃，雖然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。