在生活中經(jīng)常會用到小蘇打，有時也有人把小蘇打叫做蘇打粉，其實是同一種東西，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據(jù)用途不同，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高，二者不可互相替換食用。醫(yī)用蘇打粉主要用來治療代謝性酸中毒、堿化尿液、中和胃酸、靜脈滴注等。下面一起來了解一下蘇打粉吧。

小蘇打疏通下水道主要是利用反應(yīng)生成的二氧化碳來使下水道中的氣壓增大，從而沖開堵塞，起到疏通的作用，因為只用小蘇打的話生成的二氧化碳較少，因此一般會與白醋等酸性材料一起使用。小蘇打疏通下水道的方法很簡單，先燒一壺開水，沖洗下水道后，倒入小蘇打和適量白醋，反應(yīng)完畢后，再倒入熱開水，用疏通工具疏通一下就好了。下面一起來了解一下蘇打粉怎么通下水道吧。

經(jīng)常做烘焙的人都知道，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級常見，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構(gòu)成，食用堿的堿性更強，特別適合面食制作，小蘇打呢，雖然也能用于面食制作，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類面食的制作。了解它們的差別之后是不是就對于烘焙更得心應(yīng)手了呢。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡。隨著蘇打水有利于健康的報道被廣泛傳播，越來越多人開始有意識的選購蘇打水。那么蘇打水有哪些作用和功效？怎樣自制蘇打水？天然蘇打水怎樣選購？本期專題就一起了解下蘇打水的相關(guān)知識。

小蘇打是一種食品添加劑，學(xué)名叫做碳酸氫鈉，是一種酸式無機鹽，一般呈白色結(jié)晶性粉末，因為受熱易分解，因此常作為制作饅頭、面包等食品的膨松劑。很多朋友以為小蘇打就是堿面，但其實它們是不一樣的，堿面是碳酸鈉，又稱蘇打，小蘇打的成分是碳酸氫鈉，它們做出來的食品外觀也有一些區(qū)別，不過只要不是過量食用，食用小蘇打和堿面一般都是不會危害人體健康的。下面一起來了解一下小蘇打是什么吧。