糖是食品中一種用途廣泛且不可替代的功能性成分。除了提供甜味外，糖還用于平衡酸度、增加體積或防止腐敗等其他功能特性。但是您知道糖還用于生產(chǎn)藥物、制造飛機(jī)的生物塑料，并且可以延長(zhǎng)鮮切花的壽命嗎？接下來帶大家探索糖在甜味和食物之外的多種用途。

在烘焙中，糖粉經(jīng)常會(huì)用到，可當(dāng)做調(diào)味品或制作各種民間美味小吃。但有時(shí)候在制作餅干、蛋糕等烘焙食品時(shí)，身邊沒有糖粉可以用白糖代替嗎？糖粉可以用白砂糖代替，不過建議盡量不要用白糖代替，會(huì)影響食物的口感。糖粉可以用什么代替？下面來了解下。

防潮糖粉是什么？糖粉有兩種，普通糖粉和防潮糖粉。普通糖粉是沒有添加玉米淀粉的用白砂糖制作的糖粉，而防潮糖粉因?yàn)樘砑恿擞衩椎矸鬯杂蟹莱奔胺乐固橇＜m結(jié)的作用。防潮糖粉可以用來做餅干嗎？防潮糖粉沒有純糖粉的口感好，只適合用來做裝飾，做餅干一般用普通糖粉。

糖霜是一種白色的粉末狀糖類，昰由蛋白粉、糖粉制作而成的。在我國(guó)古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖與冰糖。而現(xiàn)在的“糖霜”往往是對(duì)西式糕點(diǎn)上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱呼。糖霜是一種調(diào)制品，大多數(shù)用來制作甜點(diǎn)，使甜點(diǎn)或者面包的口感和樣貌的層次更加豐富。

果葡糖漿，顧名思義，是由果糖和葡萄糖混合而成的糖漿。這種糖漿因其甜度高、易溶解、穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，在食品加工中得到了廣泛應(yīng)用。從飲料、冰淇淋到面包、餅干，從罐頭食品到調(diào)味品，幾乎無處不在。它的使用，讓食品更加甜美可口，延長(zhǎng)了保質(zhì)期，提高了生產(chǎn)效率。很多人好奇果葡糖漿和白砂糖區(qū)別在哪里？一起到文中來看看吧！