糖是食品中一種用途廣泛且不可替代的功能性成分。除了提供甜味外，糖還用于平衡酸度、增加體積或防止腐敗等其他功能特性。但是您知道糖還用于生產(chǎn)藥物、制造飛機(jī)的生物塑料，并且可以延長(zhǎng)鮮切花的壽命嗎？接下來(lái)帶大家探索糖在甜味和食物之外的多種用途。

冰糖葫蘆是小孩子特別喜歡吃的一種零食，每到隆冬時(shí)節(jié)，不論城市還是農(nóng)村，總能見(jiàn)到賣冰糖葫蘆的生意人，他們或推車或肩扛，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。那你們知道冰糖葫蘆是用什么糖做的？冰糖葫蘆用白糖好還是冰糖好？下面就隨小編來(lái)了解下吧。

糖霜是一種白色的粉末狀糖類，昰由蛋白粉、糖粉制作而成的。在我國(guó)古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖與冰糖。而現(xiàn)在的“糖霜”往往是對(duì)西式糕點(diǎn)上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱呼。糖霜是一種調(diào)制品，大多數(shù)用來(lái)制作甜點(diǎn)，使甜點(diǎn)或者面包的口感和樣貌的層次更加豐富。

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或羰基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。還原法的測(cè)定有直接滴定法，原理是以次甲基藍(lán)作指示劑，根據(jù)樣品液消耗體積，計(jì)算還原糖量，接下來(lái)本文將簡(jiǎn)單介紹還原糖的種類以及測(cè)定方法，感興趣的趕緊來(lái)看看吧！

糖粉和白砂糖是兩種不同的糖，糖粉是將白砂糖研磨成粉狀再加入玉米淀粉混合而成，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，一般指細(xì)砂糖。糖粉可以由白砂糖制作，那么10g白砂糖等于多少糖粉？如何把白砂糖做成糖粉？下面來(lái)了解下。