冰糖銀耳湯是一道傳統(tǒng)的特色甜點(diǎn)湯，以銀耳、雪梨、冰糖、百合、枸杞等食材為原材料制成，具有滋陰潤肺、益胃生津、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫等功效與作用，自己在家動(dòng)手做也非常簡單，銀耳泡發(fā)，加水煮開，煮至軟爛，加入冰糖、雪梨、大棗等食材，繼續(xù)燜煮十幾分鐘就可以了。冰糖銀耳湯要想煮好，至少需要一個(gè)小時(shí)以上。下面一起來了解一下冰糖銀耳湯怎么做吧。

雖然同為提供甜味的物質(zhì)，但赤蘚糖醇是代糖，白糖是糖類，二者本質(zhì)上有著區(qū)別，除此之外，它們還在甜度、熱量、對血糖的影響、應(yīng)用等方面存在一定的差異，相比較而言，赤蘚糖醇幾乎不提供熱量，不會(huì)引起急劇的血糖上升，不容易引發(fā)蛀牙和齲齒的問題，比白砂糖更健康。下面一起來了解一下赤蘚糖醇和白糖的區(qū)別在哪里以及赤蘚糖醇和白砂糖哪個(gè)更健康吧。

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或羰基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。還原法的測定有直接滴定法，原理是以次甲基藍(lán)作指示劑，根據(jù)樣品液消耗體積，計(jì)算還原糖量，接下來本文將簡單介紹還原糖的種類以及測定方法，感興趣的趕緊來看看吧！

糖是食品中一種用途廣泛且不可替代的功能性成分。除了提供甜味外，糖還用于平衡酸度、增加體積或防止腐敗等其他功能特性。但是您知道糖還用于生產(chǎn)藥物、制造飛機(jī)的生物塑料，并且可以延長鮮切花的壽命嗎？接下來帶大家探索糖在甜味和食物之外的多種用途。