一、東北大米有幾種

在我國(guó)，說(shuō)到哪里的大米好吃，東北大米肯定會(huì)被不少朋友提及，實(shí)際上東北地區(qū)的水土資源也確實(shí)適合孕育優(yōu)質(zhì)的大米品種，那么東北大米有幾種呢？

1、長(zhǎng)粒香

長(zhǎng)粒香米是黑龍江粳稻的一種，屬于長(zhǎng)粒型的香米。產(chǎn)地在東北地區(qū)，屬寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生長(zhǎng)期長(zhǎng)、污染少等優(yōu)點(diǎn)，其米質(zhì)純正、氣味清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)粒香米外觀纖細(xì)、顆顆飽滿，米質(zhì)光亮細(xì)膩，色澤晶瑩剔透。

2、稻花香

五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生產(chǎn)的大米。五常稻花香大米成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。

3、珍珠米

中國(guó)最好的珍珠米產(chǎn)地在東北，在我國(guó)的寧夏也有種植珍珠米的歷史。

4、依蘭大米

依蘭夏季雨熱適宜。屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，無(wú)霜期130-140天，平均年降水600-650毫米，雨熱同步，水稻生長(zhǎng)期達(dá)160-180天。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，良好的生態(tài)環(huán)境，蘊(yùn)育了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的稻米文化。

5、響水大米

響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。蒸煮時(shí)香味襲人，米飯口感綿軟柔糯，有彈性，飯粒晶瑩透亮，飯味清香適口，冷飯不回生。

6、柳河大米

柳河縣作為長(zhǎng)白山火山巖稻米核心產(chǎn)區(qū)，有著得天獨(dú)厚的種植條件。在這里，稻田地下半米深處是億萬(wàn)年沉積的火山巖，成為硒元素的天然供給源。各種日照和雨量充足，冷泉水灌溉，稻米生長(zhǎng)周期相比其他大米長(zhǎng)5-10天，更多地吸納了“天地之精華”，所產(chǎn)這里的大米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感卓越。

7、飲馬河大米

由于飲馬河水清凈無(wú)污染，水質(zhì)獨(dú)特優(yōu)異，加之土壤種類優(yōu)良，所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，,多年前便已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)的米中佳品。

8、榆樹(shù)大米

色澤潔白，透明有潤(rùn)澤。飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。

9、蟹稻米

蟹稻米顧名思義就是蟹稻共生，是近幾年一種新興的種植大米理念，是以蟹稻混養(yǎng)的模式種植的稻米，以水稻護(hù)蟹，蟹吃蟲(chóng)草，蟹糞肥田，形成天然食物鏈，屬于綠色、原生態(tài)、無(wú)公害、零添加的非轉(zhuǎn)基因稻米。

10、盤錦大米

盤錦大米籽粒飽滿，長(zhǎng)寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質(zhì)較好。

二、選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的東北大米需要注意什么

1、首先，要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買東北大米。例如，大型超市、品牌官網(wǎng)等，這些地方有較為嚴(yán)格的品質(zhì)保障和售后服務(wù)，可以降低購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)。

2、其次，需要了解東北大米的產(chǎn)區(qū)和品種。東北大米主要產(chǎn)自黑龍江、吉林、遼寧等地，不同地區(qū)的氣候、土壤等自然條件不同，因此大米口感和營(yíng)養(yǎng)成分也略有差異。同時(shí)，不同品種的大米也有其獨(dú)特的特點(diǎn)和適用場(chǎng)合，可以根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行選擇。

3、接著，在選購(gòu)時(shí)，需要觀察大米的外觀和色澤。優(yōu)質(zhì)東北大米顆粒飽滿、整齊、米粒長(zhǎng)而細(xì)長(zhǎng)，色澤清亮，呈透明或半透明狀，具有珍珠般的光澤。如果大米顏色暗淡無(wú)光，或者米粒不整齊，說(shuō)明品質(zhì)不佳。同時(shí)，可以通過(guò)聞香、品嘗等方法來(lái)判斷大米的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)東北大米具有濃郁的清香和淡淡的甜味，口感軟糯、略帶嚼勁。如果大米味道不香，或者口感過(guò)硬、過(guò)粗糙，說(shuō)明品質(zhì)不佳。

4、最后，還需要關(guān)注大米的營(yíng)養(yǎng)成分和安全問(wèn)題。東北大米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)含有豐富的氨基酸和維生素，對(duì)人體健康非常有益。在選購(gòu)時(shí)，需要注意大米的食品安全衛(wèi)生情況，選擇符合自己需求的大米品牌和品種。同時(shí)，建議選擇符合自己口感和飲食習(xí)慣的大米，不要盲目追求低價(jià)而忽略了品質(zhì)和安全問(wèn)題。

總之，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的東北大米需要注意以上幾點(diǎn)，只有在認(rèn)真了解產(chǎn)品情況、仔細(xì)挑選的基礎(chǔ)上，才能購(gòu)買到符合自己需求的高品質(zhì)大米。