朋友，走進(jìn)威士忌的世界是不是有點(diǎn)眼花繚亂？別慌！雖然全球威士忌千千萬，但最常見的“門派”也就那么幾大類。如：田納西威士忌、黑麥威士忌、純壺式蒸餾威士忌、混合麥芽威士忌、波本威士忌、調(diào)和威士忌、谷物威士忌、麥芽威士忌。本期，maigoo小編聊聊市面上最容易遇到的這8種威士忌。它們有啥特色？喝起來啥感覺？看完這篇，下次點(diǎn)單你就能自信滿滿，找到屬于你的那杯“琥珀色靈魂”啦！

一、波本威士忌

美國精神的琥珀代言人！它的核心法規(guī)超嚴(yán)格：必須用至少51%的玉米釀造，在新燒焦的橡木桶中陳年，賦予其標(biāo)志性的香草、焦糖和椰子甜香。口感通常飽滿圓潤，帶有太妃糖、蜂蜜甚至一絲烘烤香料的風(fēng)味?？纤菔墙?jīng)典產(chǎn)地，但美國其他地方也能生產(chǎn)。甜美易飲是它的名片，純飲或調(diào)雞尾酒（比如經(jīng)典Old Fashioned）都超贊。

二、田納西威士忌

波本的“近親”，但多了一道靈魂工序！它在裝桶陳年前，必須經(jīng)過獨(dú)特的糖楓木炭過濾（林肯郡處理法）。這道工序像給烈酒做了個(gè)“柔順SPA”，過濾掉雜質(zhì)并融入了淡淡的楓木甜香和煙熏感?？诟幸虼吮鹊湫筒ū靖樆?、醇厚、柔和，帶有明顯的焦糖和一絲絲煙熏余韻。杰克丹尼就是它的全球大使。

三、黑麥威士忌

辛辣與復(fù)雜的代名詞！其法規(guī)要求原料中黑麥比例至少51%（美國）。高黑麥含量帶來了標(biāo)志性的香料感（黑胡椒、肉桂、丁香）、草本甚至水果風(fēng)味，骨架強(qiáng)勁有力，口感通常比波本更干、更凜冽。它是很多經(jīng)典雞尾酒（如曼哈頓、薩澤拉克）的基酒靈魂，喜歡有沖擊力和復(fù)雜層次感風(fēng)味的朋友會愛上它。

四、麥芽威士忌

蘇格蘭威士忌的基石與驕傲！它必須且只能由發(fā)芽的大麥為原料，在傳統(tǒng)的壺式蒸餾器中分批蒸餾而成。風(fēng)味極其多樣，從斯佩塞的花果香、高地的優(yōu)雅平衡，到艾雷島強(qiáng)勁的泥煤煙熏和海鹽氣息，變化萬千。它強(qiáng)調(diào)單一酒廠個(gè)性（單一麥芽），或由不同酒廠麥芽原酒調(diào)和而成（調(diào)和麥芽）。是探索風(fēng)土地域特色的最佳選擇。

五、谷物威士忌

威士忌界的“柔和擔(dān)當(dāng)”！原料不限于大麥，常用玉米、小麥等未發(fā)芽谷物，通常在高效的連續(xù)式柱狀蒸餾器中生產(chǎn)。口感通常更輕盈、柔和、順滑，帶有明顯的奶油質(zhì)感、甜味（香草、谷物甜）和淡淡的花香。它是蘇格蘭調(diào)和威士忌中不可或缺的“粘合劑”，提供順滑基底，讓麥芽威士忌的風(fēng)味更易被接受，也有不錯(cuò)的單一谷物威士忌。

六、調(diào)和威士忌

市場絕對的霸主，平衡的藝術(shù)品！它由至少一種麥芽威士忌和一種谷物威士忌調(diào)和而成（蘇格蘭法規(guī)）。頂級調(diào)酒師像指揮家，精心挑選數(shù)十甚至上百種原酒，目標(biāo)是創(chuàng)造出口感和諧、穩(wěn)定一致且易飲的風(fēng)味。它完美融合了麥芽的復(fù)雜個(gè)性和谷物的柔順甜美，風(fēng)格從輕盈順滑到濃郁復(fù)雜都有，是大多數(shù)人的威士忌入門首選。

七、混合麥芽威士忌

曾用名“純麥威士忌”，麥芽愛好者的調(diào)和之選！它完全由不同酒廠的單一麥芽威士忌調(diào)和而成，不含任何谷物威士忌。這意味著它集合了多個(gè)麥芽酒廠的精華，風(fēng)味通常比單一麥芽更豐富、更均衡，復(fù)雜度高，同時(shí)保留了純麥芽的強(qiáng)勁個(gè)性和深度。它展示了調(diào)酒師如何巧妙融合不同麥芽特性，創(chuàng)造出1+1>2的效果。

八、純壺式蒸餾威士忌

愛爾蘭的獨(dú)特瑰寶與復(fù)興之星！它必須由發(fā)芽和未發(fā)芽大麥混合（有時(shí)加入其他谷物），在傳統(tǒng)的銅制壺式蒸餾器中經(jīng)過三次蒸餾（通常是愛爾蘭特色），并在木桶（常用波本桶或雪莉桶）中陳年至少三年。三次蒸餾帶來極致順滑、純凈的酒體，風(fēng)味以清新果香（青蘋果、梨）、花香、蜂蜜、香料以及獨(dú)特的奶油般質(zhì)地著稱，口感異常細(xì)膩優(yōu)雅。