一、霞多麗

霞多麗絕對是白葡萄酒界的“扛把子”！它像個超級演員，能駕馭各種風(fēng)格。在涼爽產(chǎn)區(qū)（比如法國夏布利），它高冷清爽，帶著青蘋果、檸檬香和燧石礦物感；到了溫暖產(chǎn)區(qū)或經(jīng)過橡木桶陳釀，立刻變得圓潤豐滿，散發(fā)出黃桃、香草、黃油甚至烤面包的誘人香氣。從配生蠔到啃烤雞，它都能hold住，可塑性極強(qiáng)，難怪全球酒莊都愛種它！

二、雷司令

雷司令是德國國寶，也是很多資深酒友的心頭好！它自帶一股高辨識度的“汽油味”（別怕，是高級香！），混著青檸、白花、礦石的清新氣息。酸度超級挺拔，像咬了一口脆青蘋果，從骨子里透出清爽。甜度跨度極大，從干型到甜如蜜的貴腐甜酒（TBA）都能做。配川菜、泰餐這些重口味菜肴，簡直是解膩神器，越喝越上頭！

三、長相思

一提到長相思，老饕們鼻子仿佛就聞到那股標(biāo)志性的“貓尿味”和青草香！新西蘭馬爾堡產(chǎn)區(qū)的尤其奔放，百香果、西柚、蘆筍的香氣撲鼻而來，酸度爽脆直接，喝一口像在嘴里放煙花，特別提神醒腦。法國盧瓦爾河的則更內(nèi)斂，帶點(diǎn)燧石味。冰鎮(zhèn)后配個生蠔沙拉或清蒸魚，夏日露臺絕配，主打一個清爽無負(fù)擔(dān)！

四、灰皮諾

灰皮諾走的是“隨遇而安”路線，風(fēng)格因產(chǎn)地差異巨大！意大利的Pinot Grigio通常走極簡風(fēng)：酒體清瘦，酸度中高，檸檬、梨子、白杏仁味，淡雅易飲，像杯高級礦泉水，擼串涮火鍋配它無壓力。法國阿爾薩斯的Pinot Gris則濃墨重彩：酒體飽滿，常帶點(diǎn)甜潤感，散發(fā)出熟梨、蜂蜜、姜糖甚至煙熏味，配點(diǎn)鴨肉或奶油意面很搭。

五、白詩南

法國盧瓦爾河的“親閨女”白詩南，堪稱被低估的寶藏！它潛力巨大，風(fēng)格跨度驚人：干型酒常有柑橘、洋槐花、濕石頭香，酸度亮眼；半甜或甜型則展現(xiàn)蜜梨、蘋果、蜂蜜的豐腴。頂級的還能釀出媲美貴腐的甜酒，陳年后發(fā)展出蜂蠟、堅果的復(fù)雜香氣。性價比通常很高，探索不同風(fēng)格常有意外驚喜，配江浙滬的糖醋小排絕了！

六、麝香

麝香葡萄家族成員不少（小粒白麝香Muscat Blanc à Petits Grains最經(jīng)典），共同點(diǎn)就是：香！炸！了！ 一開瓶，仿佛跌進(jìn)花園和水果攤，玫瑰、橙花、葡萄、蜜桃的濃郁芬芳直沖天靈蓋。通常酒體輕盈，甜度從干到甜都有。意大利的Moscato d’Asti微甜帶氣泡，是無數(shù)人的“初戀小甜水”；法國阿爾薩斯的干型麝香則精致優(yōu)雅。下午茶或當(dāng)開胃酒，瞬間點(diǎn)亮心情！

七、阿爾巴利諾

西班牙下海灣（Rías Baixas）的明星品種，堪稱“海鮮的靈魂伴侶”！天生高酸度，帶著清新的檸檬、青蘋果、白桃香氣，還有一絲海風(fēng)咸鮮和礦物質(zhì)感，像把大西洋的海風(fēng)裝進(jìn)了酒杯。入口清爽活潑，完美化解海鮮的腥膩，尤其配生猛的生蠔、大蝦或清蒸海魚，鮮味直接翻倍。夏天冰透了喝，一秒穿越到西班牙海邊大排檔！

八、維奧尼

維奧尼像位風(fēng)情萬種的“香妃”！香氣極具侵略性：熟透的杏桃、芒果、白花香（尤其是紫羅蘭）、甚至姜糖和香料的暖意撲面而來。酒體通常飽滿油潤，酸度卻不高，喝起來圓潤順滑，容易有“奶油感”。法國北羅納河谷孔得里約（Condrieu）是它的頂級舞臺。配點(diǎn)東南亞咖喱或香煎扇貝，異域風(fēng)情拉滿，適合喜歡濃郁香氣的你。

九、瓊瑤漿

瓊瑤漿的香氣，濃烈到能“熏”醒整個房間！標(biāo)志性的荔枝和玫瑰花香簡直刻進(jìn)DNA，還有熱帶水果、生姜、甚至煙熏培根的奇特組合。酒體飽滿，常帶點(diǎn)殘?zhí)菐淼奈⑻鸶?，酸度反而低調(diào)。法國阿爾薩斯是它的天堂。配辛辣菜肴（川菜、湘菜、泰式冬陰功）堪稱一絕，甜感能巧妙平衡辣味，香氣大戰(zhàn)更是過癮。冰鎮(zhèn)后飲用，小心被香暈哦！

十、賽美蓉

賽美蓉常當(dāng)“配角”（比如波爾多混釀中和長相思搭檔），但單飛也超有料！年輕時像個樸素小透明，帶著淡淡的檸檬、青草味；一旦陳年或感染貴腐菌，立刻華麗變身，散發(fā)出蜂蜜、姜、堅果、羊毛脂的復(fù)雜層次，酒體也變得豐腴油潤。澳洲獵人谷的干型賽美蓉陳年潛力驚人；法國蘇玳（Sauternes）的貴腐甜酒更是甜渣黨的終極夢想。配鵝肝或藍(lán)紋奶酪，奢享時刻！