荔枝菌什么時(shí)候有

荔枝菌，素有嶺南菌王之稱(chēng)，每年農(nóng)歷五月初一開(kāi)始到夏至?xí)r節(jié)、荔枝成熟結(jié)果之時(shí)段，但每年都是曇花一現(xiàn)，時(shí)間不長(zhǎng)，最多一個(gè)月左右。荔枝菌在荔枝林潮濕的白蟻窩上，經(jīng)過(guò)高溫多雨、驟出太陽(yáng)驟降大雨的催谷，迅速生長(zhǎng)起來(lái)。這趟摘完了，只要不毀壞白蟻窩，沒(méi)過(guò)幾天又長(zhǎng)了出來(lái)。

荔枝菌可遇不可求，要在特定的氣候、環(huán)境、位置、時(shí)節(jié)里頭，才能長(zhǎng)出來(lái)，矜貴得很。荔枝菌一般在午夜生長(zhǎng)，略呈紡紗綞形狀，長(zhǎng)達(dá)10-20厘米，菌尖似一把收緊的小雨傘，味道極之清鮮、爽口，若菌尖像打開(kāi)的雨傘，只好降其級(jí)別為特價(jià)品，賣(mài)價(jià)比特級(jí)品便宜了一半，而鮮度當(dāng)然也大打折扣。

荔枝菌的吃法和做法

1、荔枝菌蒸雞

?將雞肉洗凈并斬成小塊，加入鹽、生粉和花生油攪拌均勻。接著，將洗凈的荔枝菌與雞肉一起蒸制，最后撒上蔥花并淋上花生油即可。

2、荔枝菌煲湯

?將荔枝菌與其他食材如排骨、雞肉、瘦肉等一起煲湯。將洗凈的荔枝菌與其他食材放入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味即可。

3、荔枝菌炒絲瓜

?準(zhǔn)備荔枝菌、絲瓜、蒜、姜、油、鹽等食材。將荔枝菌洗凈撕成小塊，絲瓜去皮切粗條，蒜和姜切末備用。熱鍋涼油，放入蒜末和姜末爆香，加入絲瓜翻炒至斷生，再加入荔枝菌繼續(xù)翻炒，最后加入適量的鹽調(diào)味即可?。

4、油鹽蒸荔枝菌

?將荔枝菌洗凈瀝干水分，用手撕成小塊，加入半湯匙豬油、少許姜絲和鹽，攪拌均勻后裝盤(pán)。蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入荔枝菌蒸6-7分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。