荔枝菌什么時候有

荔枝菌，素有嶺南菌王之稱，每年農歷五月初一開始到夏至時節(jié)、荔枝成熟結果之時段，但每年都是曇花一現(xiàn)，時間不長，最多一個月左右。荔枝菌在荔枝林潮濕的白蟻窩上，經(jīng)過高溫多雨、驟出太陽驟降大雨的催谷，迅速生長起來。這趟摘完了，只要不毀壞白蟻窩，沒過幾天又長了出來。

荔枝菌可遇不可求，要在特定的氣候、環(huán)境、位置、時節(jié)里頭，才能長出來，矜貴得很。荔枝菌一般在午夜生長，略呈紡紗綞形狀，長達10-20厘米，菌尖似一把收緊的小雨傘，味道極之清鮮、爽口，若菌尖像打開的雨傘，只好降其級別為特價品，賣價比特級品便宜了一半，而鮮度當然也大打折扣。

荔枝菌的吃法和做法

1、荔枝菌蒸雞

?將雞肉洗凈并斬成小塊，加入鹽、生粉和花生油攪拌均勻。接著，將洗凈的荔枝菌與雞肉一起蒸制，最后撒上蔥花并淋上花生油即可。

2、荔枝菌煲湯

?將荔枝菌與其他食材如排骨、雞肉、瘦肉等一起煲湯。將洗凈的荔枝菌與其他食材放入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉小火燉煮1-2小時，最后加少許鹽調味即可。

3、荔枝菌炒絲瓜

?準備荔枝菌、絲瓜、蒜、姜、油、鹽等食材。將荔枝菌洗凈撕成小塊，絲瓜去皮切粗條，蒜和姜切末備用。熱鍋涼油，放入蒜末和姜末爆香，加入絲瓜翻炒至斷生，再加入荔枝菌繼續(xù)翻炒，最后加入適量的鹽調味即可?。

4、油鹽蒸荔枝菌

?將荔枝菌洗凈瀝干水分，用手撕成小塊，加入半湯匙豬油、少許姜絲和鹽，攪拌均勻后裝盤。蒸鍋中加水燒開，放入荔枝菌蒸6-7分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。