【吃元宵】湯圓的吃法 湯圓熱量高嗎 吃湯圓元宵的注意事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克）

分類：小吃

評價：高碳水化合物的一種食物，同時有一定的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶爾可被當作主食食用，但是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握“文火煮”的要領，并用湯勺徐徐推轉(zhuǎn)，使元宵在湯中旋轉(zhuǎn)，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋后輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時，有時會發(fā)生“湯圓”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個小眼，即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥里糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再將煮沸后的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內(nèi)，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油，放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。

7、拔絲湯圓

將“湯圓”炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的“湯圓”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

元宵吃 湯圓的七大注意事項

我國歷來就有元宵節(jié)吃湯圓的習俗，一家人坐在一起吃象征著“團圓”的湯圓，寓意新的一年合家幸福、萬事如意。不過在品嘗美味湯圓的時候，也應該注意以下幾件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉制成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂，熱量很高，一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，因此建議大家，湯圓最好不要多吃，一天只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓后不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法，可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲，還有真空包裝打開即食的。除了煮之外，有些人也很喜歡炸湯圓。雖然油炸的湯圓比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高，成了更不健康的食品。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發(fā)，故不能食用。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡大部分都是甜的，因此有幾類人是不適合吃的，如老年人、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。對于糖尿病患者來說，一定要盡量少吃，否則很容易引起血糖波動較大。

此外，湯圓的外皮是糯米做的，粘性大，不易消化，一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃湯圓。否則會引起腹脹、拉肚子，飽脹等消化不良癥狀。此外，潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，甜味湯圓也不宜多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食湯圓時要細嚼慢咽，不要太急、太快或過量，更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩，以免發(fā)生黏性湯圓噎住食道。特別是3歲以下的幼兒，不主張吃湯圓，因為這個年齡段的孩子腸胃發(fā)育不成熟，吃湯圓時，不小心很容易粘到喉部卡住，嗆到氣管造成堵塞等危險情況發(fā)生。