國慶為什么要吃面

國慶吃面的習(xí)俗，主要來源于“國慶吃面，國泰民安”這句話，在中國的文化中，面代表著長壽，祖國母親的生日吃一碗面代表對祖國的祝福。

國慶吃面的意義就是祝福國家國運昌盛，繁榮富強。因為面條本身就是又細又長的，所以自古以來就有著長壽的含義，也因此在過生日的時候就要吃面條來祝愿自己長壽，國慶就是國家的生日，所以在這一天人們就要吃面條來祝愿國家國運綿長，國泰民安，幸福美滿。

面條是中華民族的傳統(tǒng)美食，深受各界各族人民群眾的喜愛。面條在中國的食用歷史悠久，各地豐富的物產(chǎn)和生活習(xí)俗，蘊育出了不同特色和口味的面條，其種類眾多，面條融入到人們的生活，在人生禮儀、年節(jié)慶典、社會交往的許多習(xí)俗當中，都可以見到面條的身影。各地有各自特色風(fēng)味的面條，豐富的面條口味成為展示地域文化的窗口，為青少年了解家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)，進而培養(yǎng)愛國主義情懷創(chuàng)造了重要條件。今天，人們運用面條的傳統(tǒng)情懷，發(fā)展成極具時代特色的新民俗，來為祖國慶生，表達對祖國母親的美好祝福，所以，這碗面顯得含義格外不同，令人心情激動，十分自豪，不僅體現(xiàn)了一種文化認同，也體現(xiàn)了感情認同和價值認同。

國慶吃面可以吃什么面

1、北京炸醬面

在許多國外的中餐廳，北京炸醬面已成為一道必備的面食。豐富的菜碼和特制的炸醬，讓面條散發(fā)出誘人的味道。制作上：將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

2、山西刀削面

山西刀削面因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘。制作上：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用。

3、蘭州牛肉面

蘭州牛肉拉面和沙縣小吃并列中國街頭“兩大霸主”，遍地開花。蘭州牛肉面，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。

4、成都擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面，是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃。制作上，擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

5、武漢熱干面

熱干面，是武漢人早餐的首選小吃。武漢熱干面用到的面條是堿面。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。做法上，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁為佐料，鹵水汁、生抽為輔助材料。

6、廣東竹升面

竹升面是廣東省地方傳統(tǒng)面食，粵語因“竿”字發(fā)音不吉利而改稱“升”。竹升面在制作上不用水和面，全程用鴨蛋和面；其面蛋香濃郁，爽口彈牙，韌性十足，湯頭鮮美無比，再加上幾顆鮮蝦云吞，美味無比。

7、延吉冷面

與熱騰騰的熱湯面不同，延吉冷面在“冷”上別有風(fēng)味。制作上，冷面屬于機壓面條，以蕎麥面配泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜等，口感清涼爽滑、筋道，甜、酸、辛、辣、香五味俱全。