濃縮茶是什么茶

濃縮茶是用成品茶加一定量的熱水提取過濾出茶湯，然后再進(jìn)行減壓濃縮或是反滲透膜濃縮，濃縮到一定程度之后裝罐滅菌而制成的。濃縮茶的干物質(zhì)含量可達(dá)20.6～40%，最濃者可達(dá)60%，加水稀釋至2%的濃度后直接飲用，也可加入香料或果汁用作香味果味茶的配料，還可作為糖果、糕點、冷飲或其他食品的添加劑，以增加食品營養(yǎng)和風(fēng)味。

濃縮茶的應(yīng)用以人多、長時間的供應(yīng)為目的，彌補(bǔ)大桶茶放置太久溫度降低的缺點。濃縮茶泡好后，能需將茶渣與茶湯分離，并盡快將茶湯溫度降低。若在人數(shù)較多的場合，湯量較多可放在冷水中降溫，如果有準(zhǔn)備攜帶外出，也可放在冰箱冷藏，這樣可以避免途中茶湯搖晃，容易變質(zhì)。定點招待客人時一將泡好的濃縮茶與白開水、茶杯準(zhǔn)備好。次用者可以自己用白開水調(diào)出適合自己的濃度、溫度。天氣熱時，白開水的溫度不必太高，天氣冷時，溫度可調(diào)高些，若在寒冷地方，可將杯子保溫或用熱開水燙杯，這樣較能保持茶湯的溫度，因為瓷器的密度可以保持茶湯的溫度。

濃縮茶的特點有哪些

1、濃縮茶避開茶湯不宜高溫存放的缺點，將泡好的茶湯降至常溫，以利香味的保存。

2、濃縮茶以兌半杯熱開水的方式，使茶湯恢復(fù)適口的濃度與溫度。

3、濃縮茶是飲用者長時間隨時需要時，經(jīng)簡便的兌水方式，很快就可以有一杯相對高品質(zhì)的茶湯飲用。

濃縮茶乳化還能喝嗎

有些濃縮茶冷卻后會變的白濁，有如加了奶精般。但這時不用擔(dān)心，甚至應(yīng)該覺得高興，因為這是高品質(zhì)的茶葉，這種現(xiàn)象不是每種茶葉都會有的，是要有高品質(zhì)的重發(fā)酵茶才容易發(fā)生，如果喝茶時發(fā)生乳化現(xiàn)象，就加入熱開水或直接接加溫，茶湯就會恢復(fù)原來的湯色。

最后的提醒：濃縮茶放置的時間以不起超過半天為宜。雖然濃縮茶可以供應(yīng)較長的時間，但是若超過半天以上，茶湯還是會容易變質(zhì)。