一、豆?jié){粉的原料是什么

豆?jié){粉以脫脂大豆為原料，制作工藝簡(jiǎn)單地講就是將大豆制成豆?jié){，殺菌后濃縮，最后經(jīng)干燥而成。豆?jié){粉又稱(chēng)速溶豆?jié){粉，經(jīng)浸泡、過(guò)濾、濃縮、干燥制得的淡黃色粉粒。

豆?jié){粉已經(jīng)在市場(chǎng)上存在有10幾年了，豆?jié){粉的生產(chǎn)工藝和流程不斷在進(jìn)步，為了提高脫脂大豆可溶性成分的溶出量，可加10倍水浸泡或磨糊，用離心分離機(jī)過(guò)濾清除不溶物質(zhì)，再根據(jù)不同用途，可在制品中添加蔗糖及其他糖類(lèi)。豆?jié){粉可在生產(chǎn)冰激凌時(shí)代替脫脂乳粉，以增加配料的粘度和氣泡的穩(wěn)定，增強(qiáng)冰激凌的可塑型，減少使用其他乳化劑和穩(wěn)定劑。豆?jié){粉還可以用于制作面包、糕點(diǎn)、飲料及豆腐。

二、豆?jié){粉是怎么做的

豆?jié){粉的制作方法具體如下：

1、首先將黃豆用機(jī)器進(jìn)行脫皮去除大豆中的雜質(zhì)、灰塵、大豆胚芽。

2、脫渣，將大豆制作成豆?jié){，然后進(jìn)行脫渣，能夠脫掉豆?jié){中的大部分有害細(xì)菌、粗蛋白及粗纖維。

3、脫臭，使用高溫殺菌閃蒸脫臭技術(shù)，能夠除去大豆中的豆腥味及苦澀味，還能夠有效的殺死大豆中的有害物質(zhì)，使殺菌效果更徹底高效。

4、濃縮干燥，最后將豆?jié){用機(jī)器進(jìn)行農(nóng)說(shuō)以后，再用干燥機(jī)進(jìn)行干燥。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆?jié){粉就制作好了。

需要注意的是，豆?jié){粉是裝在密封袋中的，在食用之后也是需要將袋子密封好的，否則如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食用完，或者放在了潮濕的地方，容易出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉的情況。所以在食用已經(jīng)開(kāi)袋后的豆?jié){粉時(shí)，需要認(rèn)真查看一下有沒(méi)有變質(zhì)，并且開(kāi)袋后的豆?jié){粉需要在短時(shí)間內(nèi)盡量食用完，不要存放太長(zhǎng)的時(shí)間。