薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不過是名字相似。

1、薺菜特點(diǎn)

薺菜是一年或二年生草本植物，植株高達(dá)10-50厘米，多分枝，莖較細(xì)，葉子呈分散的片狀，邊緣具據(jù)齒，味道比較獨(dú)特，像青草的味道，汁液可以解渴，在春季的4-5月上市，一般價(jià)格在每斤5元左右。

2、芥菜特點(diǎn)

芥菜是一年生草本植物，植株高達(dá)150厘米，有時(shí)幼莖和葉具有刺毛，靠近聞有一股獨(dú)特的辣味，在春天3-4月份上市，價(jià)格一般在每斤0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區(qū)別

1、種屬不同

芥菜屬于蕓薹族、蕓薹屬、芥菜種，是一年生草本植物；薺菜屬于獨(dú)行菜族、薺屬、薺種，是一年生或二年生草本植物。

2、外觀不同

芥菜莖直立，葉片柄具有小裂片，莖下部的葉片較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部的葉片為披針形，邊緣具有不明顯的疏齒；薺菜莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米左右，莖生葉呈披針形或窄披針形，總狀花序頂生及腋生，花瓣為白色，萼片呈長圓形。

3、營養(yǎng)價(jià)值不同

芥菜富含維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素，還含有鉀、鈣、磷等微量元素；薺菜富含膳食纖維，含有多種維生素和礦物質(zhì)，另外還含有乙酸膽堿、芥菜堿、膽堿、黃酮類等成分。

4、功效不同

芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用，還有消腫解毒、化痰平喘、預(yù)防多種疾病的功效；薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防多種疾病，還含有多種生物堿，能預(yù)防癌癥、降血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調(diào)味料；薺菜全株均可入藥，莖葉可作為蔬菜食用，種子可用來制作油漆、肥皂。