在選購海參時，可以看它個頭的大小，海參的個頭越大，說明它生長時間越長，營養(yǎng)價值也就越高；還根據(jù)它外表的刺，刺越多質(zhì)量也越好。 【什么品種的海參好>>】

海參粥、紅燒海參、蔥燒海參、鮑汁海參、海參雞肉湯、海參蘑菇湯、海參羊肉湯

優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整，開口狀態(tài)下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的一般是死扇貝，Maigoo小編不建議購買。新鮮的扇貝肉質(zhì)有彈性，不粘手；貝殼呈黃褐色或者淺黃褐色，有光澤。

蒜蓉粉絲蒸扇貝、扇貝木耳絲、扇貝蒸蛋、家常小炒扇貝肉

選購活的基圍蝦要買沉底的，活力比較好，身體呈透明感，浮在上面的基圍蝦大多都是因為缺氧所致。正常的蝦殼硬，無沾感，有彈性，蝦活力很大，蝦體形彎曲，蝦殼和肉緊密相連，且肉質(zhì)堅實。

白灼基尾蝦、椒鹽基圍蝦、酥脆基圍蝦、蒜蓉基圍蝦

新鮮的外殼色澤正、有光澤；用手觸碰一下張開口的花甲，如果能迅速閉口，說明花甲新鮮；用手撈幾個花甲掂一掂，感受一下花甲的重量，如果比較有重量，說明花甲肉質(zhì)肥厚；聞花甲味道，如果有腥臭味，MaiGoo小編不建議購買。

絲瓜炒蛤蜊、冬瓜花蛤湯、辣炒花蛤、花蛤蒸蛋、蔥姜炒芒果螺、花甲豆腐湯、花甲肉拌黃瓜

對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動能自動縮回去的，說明是活海螺。對于縮在殼里的海螺，可聞其味道，如果沒有惡臭味，便是新鮮海螺。若外殼沒有破損且是完整的，殼的顏色為灰色或者褐色，殼口比較寬，殼的表面上有整齊排列的螺肋和細溝，這便是好海螺。

醬爆小海螺、涼拌海螺、韭菜炒海螺、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

越老的小龍蝦體內(nèi)的毒素和細菌也就越多，所以maigoo小編建議一定要選擇剛剛長大的和壯年龍蝦。健康小龍蝦的外殼是充滿彈性且色澤紅亮的；背部黑青、外殼鐵硬一定是老龍蝦。清水中生長的小龍蝦爪上的毫毛和腹部絨毛是干凈整齊的。

十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、椒鹽小龍蝦、香辣小龍蝦、清蒸小龍蝦