德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味重的“過(guò)把癮”，麻辣香濃的“老火鍋”，醇和回甜的“荔枝味”，菌香味美的“德莊湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的火鍋底料選用精心發(fā)酵的豆瓣醬、紅辣椒、大蠶豆、生姜、大蒜、花椒、牛油等原料，有微辣、中辣、特辣等口味可供選擇，鮮辣爽口。冬季吃麻辣火鍋一定要買一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時(shí)候自然也就更好吃，也不用擔(dān)心越來(lái)越淡了，而且吃的時(shí)候還可以在里面加入一些肉油，味道更好，蔬菜吃起來(lái)也更加鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛油1.5千克，燒至工忝熱；

2、改小火倒入郫縣豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克；

3、不斷攪拌避免焦糊，加入胡椒粉50克，姜末、蒜末各150克，漢源花椒100克，香料末120克（其中八角10克，桂皮15克，丁香3克，草果20克，香果15克，靈草5克，山柰6克，白豆蔻15克，草蔻15克，茴香6克，砂仁10克）；

4、放入雞精100克，味精100克，豆腐乳100克，鹽50克，繼續(xù)炒制15分鐘；

5、過(guò)濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產(chǎn)品大全>>