一、米粉店的利潤(rùn)有多大

米粉是很多人愛(ài)吃的一種食品，有的地方甚至一日三餐都可以吃米粉，大家吃米粉通常都是去的米粉店，作為食品行業(yè)，米粉店的利潤(rùn)還是相當(dāng)高的。

現(xiàn)在5元一碗的米粉店在城市中并不多見(jiàn)，市場(chǎng)上的大多數(shù)米粉店的單碗售價(jià)都在8元以上，而米粉的原料成本相對(duì)比較低，一般經(jīng)驗(yàn)老道的米粉制作商，一斤大米就能產(chǎn)出2.4斤的鮮米粉。米粉店在采購(gòu)米粉的時(shí)候，其進(jìn)貨價(jià)格也便宜，市場(chǎng)上的一碗中份米粉蘊(yùn)含的米粉量，進(jìn)貨價(jià)格一般還不足1元，即便是算上各種菜碼配料，一碗米粉的成本價(jià)格基本控制在2元左右，因此利潤(rùn)是相當(dāng)高的，幾乎在70%左右。當(dāng)然，一般米粉店店會(huì)兼營(yíng)面條、餃子、抄手、煎蛋等產(chǎn)品，綜合起來(lái)的利潤(rùn)空間在65%左右。

米粉店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，提供的產(chǎn)品是三餐皆宜的食物，生意稍微好一些的米粉店，日均進(jìn)店消費(fèi)者在200人以上，月?tīng)I(yíng)業(yè)額在6萬(wàn)元左右。以65%的毛利率計(jì)算，月毛盈利在4萬(wàn)元左右。

二、開(kāi)米粉店怎樣經(jīng)營(yíng)才賺錢(qián)

米粉店的市場(chǎng)廣闊，利潤(rùn)也比較高，不過(guò)作為餐飲項(xiàng)目，還是要有客流量才能賺錢(qián)的，這就需要經(jīng)營(yíng)者做好以下幾方面：

1、選好場(chǎng)地

米粉屬于快餐類(lèi)食品，有人流量才會(huì)更大的銷(xiāo)量，所以米粉店一定要開(kāi)在人員集中的地方，如集市、超市、學(xué)校、部隊(duì)營(yíng)區(qū)、工業(yè)區(qū)、生活小區(qū)附近等。

2、做好米粉，品種多樣

以米粉為主做出品牌：有了好米粉，更要有好配料、好湯底；另外，米粉店不一定光賣(mài)米粉，還可賣(mài)腸粉、米線、面條、年糕等，同時(shí)增加一些配菜，如鹵雞蛋、鹵雞爪、鹵豆腐、花生米、酸菜等。不要小看這些配菜，客人都喜歡吃。并且還帶來(lái)更多的收益。

3、清潔衛(wèi)生

作為餐飲行業(yè)，米粉店的店面必須保持干凈整潔，墻面清爽潔凈，桌椅板凳要把顏色配鮮艷些，給客戶(hù)一種輕松愉快的感覺(jué)。

4、宣傳店面文化

米粉流傳百年而不衰，沉淀了豐富的美食文化?？蓪ふ乙恍╆P(guān)于米粉的傳說(shuō)、典故、相關(guān)知識(shí)設(shè)計(jì)成圖文并茂的圖畫(huà)掛在墻上，讓客戶(hù)邊消費(fèi)邊增長(zhǎng)知識(shí)，增加店面吸引力。

5、選好設(shè)備

俗話(huà)說(shuō)的好：功欲善其事，必先利其器。現(xiàn)在開(kāi)米粉店的也多，而要在眾多的同行中脫穎而出、持續(xù)盈利，必須擁有屬于自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。普通的米粉店都只是單賣(mài)普通的大米米粉或米線，如果您的米粉種類(lèi)多，并且營(yíng)養(yǎng)健康、爽滑可口無(wú)任何添加劑，那么你就比同行擁有更大的優(yōu)勢(shì)，而市場(chǎng)上不管是批發(fā)的還是訂購(gòu)的普通米粉都無(wú)法滿(mǎn)足這些需求，好的米粉店通常是選購(gòu)質(zhì)量過(guò)硬的米粉機(jī)自己來(lái)生產(chǎn)的，一方面保證米粉的質(zhì)量，另一方面還可以幫您節(jié)省開(kāi)支。

雖說(shuō)開(kāi)米粉店人人都可以去開(kāi)，可開(kāi)的好還是需要發(fā)費(fèi)不少心血的。但是不管怎樣，都要用心開(kāi)店，保證店里的衛(wèi)生，并且服務(wù)好客戶(hù)，最重要的是，米粉要好吃，這樣客戶(hù)才會(huì)越來(lái)越多，米粉店也會(huì)更賺錢(qián)。