祁門紅茶的口感

祁門紅茶沖泡后，其味道鮮醇、甘甜而細膩；其香氣清香持久，似果香又似蘭花香，湯色紅艷明亮，香味高濃且持久，入口醇、鮮、爽，極品更是醇厚還不乏爽滑和鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、口感：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

7、顏色：好的祁門紅茶一般呈棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗

外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。

3、特級

外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；

香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；

香氣與滋味：香味高濃，具有“祁紅”特有果糖香；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩葉均整，色紅艷。

5、二級

外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；

香氣與滋味：香味醇厚，有“祁紅”的果糖香；

水色：紅艷不及一級明亮；

葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。

6、三級

外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；

香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，“祁紅”特征依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整，發(fā)醇適度。

7、四級

外形：條索粗實，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有“祁紅”風(fēng)味；

水色：紅明較淡；

葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級

外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；

水色：紅淡；

葉底：花青，稍含梗。

9、六級

外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠；

葉底：紅雜，較梗。

10、七級

外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；

香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；

水色：淡而不明；

葉底：粗暗梗顯。

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