一、牛排店的玉米濃湯做法是什么

很多人去牛排店吃牛排的時(shí)候，反而被店里的配菜玉米濃湯種草，想在家也能吃到，那么做法就來(lái)啦，趕緊跟著學(xué)一學(xué)吧！

材料：奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量。

1、鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜?，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒?/p>

2、玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。

3、等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái)，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。

4、這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。

5、再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

6、將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。

7、過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。

8、起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

二、牛排店的黑胡椒醬怎么做的

除了玉米濃湯，牛排店的黑胡椒醬也有很多人求做法，那就一起來(lái)看看吧！

材料：洋蔥碎，大蒜碎少量。

調(diào)味料：蕃茄醬，黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，植物油油，水適量。

1、做法：

（1）冷鍋放入植物油燒至五成熱。

（2）放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。

（3）放入水，生抽，蠔油和蕃茄醬（1:1），黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。

（4）煮至黏稠狀即可。

2、制作小秘訣：

（1）切洋蔥的時(shí)候很容易因刺激而流淚，不妨在切開(kāi)后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。

（2）如果有研磨機(jī)，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好。如果買(mǎi)現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會(huì)變差。