荸薺怎么去皮

1、削皮器去除

清洗干凈的馬蹄，我們要用水果刀將馬蹄的頭部和尾部切掉，然后用削皮器順著馬蹄的邊緣，將它外皮給削掉了就可以了，分分鐘就能得到一個很干凈的馬蹄。

2、加熱去皮

準(zhǔn)備一鍋清水，然后把要去皮的馬蹄，直接加入到清水當(dāng)中，并蓋上蓋子，用大火對馬蹄煮上10分鐘。等時間到了以后，把煮好的馬蹄，從鍋中控水撈出。讓馬蹄的外皮軟化，再用涼水一過，其外皮就會變得很軟，這時候手輕輕一剝，就能把馬蹄外皮剝下來。

3、氫氧化鈉

馬蹄在去皮的時候還可以借助氫氧化鈉，把它放在鍋中加熱，燒開以后再把需要去皮的馬蹄放進(jìn)去一起煮，五分鐘以后把馬蹄取出放在冷水中，等它略微降溫以后可以用雙手反復(fù)揉搓馬蹄，它的外皮很快就能全部去掉。

4、清洗干凈搓開

可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。

怎樣剝馬蹄皮最快方法

馬蹄在新鮮狀態(tài)下最容易去皮，而且在購買馬蹄時，盡量挑選那些牙比較短的馬蹄，因為這種馬蹄在去皮時會比較輕松，再去皮以前應(yīng)該先把馬蹄放在流水下，沖洗干凈，然后再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去，余下的中間部分再用刀尖插入，稍一用力就能把它外皮全部去掉。

荸薺的吃法

適用量每次10個左右。生吃、熟吃都可以。荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。

1、生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多；

2、熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍(lán)根的甜和香；

3、做肉丸，在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。