荸薺怎么去皮

1、削皮器去除

清洗干凈的馬蹄，我們要用水果刀將馬蹄的頭部和尾部切掉，然后用削皮器順著馬蹄的邊緣，將它外皮給削掉了就可以了，分分鐘就能得到一個很干凈的馬蹄。

2、加熱去皮

準備一鍋清水，然后把要去皮的馬蹄，直接加入到清水當中，并蓋上蓋子，用大火對馬蹄煮上10分鐘。等時間到了以后，把煮好的馬蹄，從鍋中控水撈出。讓馬蹄的外皮軟化，再用涼水一過，其外皮就會變得很軟，這時候手輕輕一剝，就能把馬蹄外皮剝下來。

3、氫氧化鈉

馬蹄在去皮的時候還可以借助氫氧化鈉，把它放在鍋中加熱，燒開以后再把需要去皮的馬蹄放進去一起煮，五分鐘以后把馬蹄取出放在冷水中，等它略微降溫以后可以用雙手反復揉搓馬蹄，它的外皮很快就能全部去掉。

4、清洗干凈搓開

可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。

怎樣剝馬蹄皮最快方法

馬蹄在新鮮狀態(tài)下最容易去皮，而且在購買馬蹄時，盡量挑選那些牙比較短的馬蹄，因為這種馬蹄在去皮時會比較輕松，再去皮以前應該先把馬蹄放在流水下，沖洗干凈，然后再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去，余下的中間部分再用刀尖插入，稍一用力就能把它外皮全部去掉。

荸薺的吃法

適用量每次10個左右。生吃、熟吃都可以。荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。

1、生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多；

2、熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香；

3、做肉丸，在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。