一、鹵牛肉的熱量高嗎

鹵牛肉的熱量不是特別高，每100克鹵牛肉中含有170大卡左右的熱量。從中醫(yī)的角度來講，適量的吃一些鹵牛肉具有一定的補腎養(yǎng)血、祛寒止痛的功效，對于一些由于凝滯而導(dǎo)致的周身乏力酸痛有一定的改善作用。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，鹵牛肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸非常豐富，里面含有的膳食纖維非常多，可以有效的增強人體的免疫力，促進腸道蠕動，促進食欲。

二、為什么外面的鹵牛肉熱量比鮮牛肉高

首先，牛肉加工烹調(diào)后脫水，重量會降低，所以相同重量下熱量會更高。其次，牛肉在鹵制過程中會用各種香料來燉煮牛肉，讓香料和調(diào)料充分滲透牛肉。肉桂、丁香、八角等香料本身并不含有熱量，但是市面上大部分鹵牛肉為了口感，額外加入了糖、油等調(diào)料，造成鹵牛肉的熱量高于普通牛肉。如果是自己做的話，可以只放香料鹵制，或者控制油、糖的添加量，這樣會更健康。

三、減肥可以吃鹵牛肉嗎

在減肥期間是可以吃鹵牛肉的，鹵牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少。但是在吃鹵牛肉的時候需要注意，不可以吃的太多，如果鹵牛肉吃太多，就會導(dǎo)致身體中的熱量增加，所以會對減肥造成影響，在減肥期間最好是多吃一些粗纖維食物，這樣能夠幫助促進腸道蠕動，增加減肥效果。