一、藜麥適合哪些人群食用

1、糖尿病人

藜麥的升糖指數(shù)非常低（GI：35），這意味著吃了藜麥，餐后血糖水平不會升高太多，減少并發(fā)癥的幾率，是緩解糖尿病病情的理想食物。

2、需要減肥的人

藜麥易消化，卻消化緩慢，相當(dāng)于營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)緩慢釋放，對消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很小，想要減肥保持身材的女性，很適合吃它。而且藜麥的蛋白質(zhì)品質(zhì)和含量可與肉類媲美，減肥者以其為主食，絕不會發(fā)生營養(yǎng)不良的情況。

3、過敏體質(zhì)者

藜麥不含麩質(zhì)，不會造成過敏。

4、兒童

藜麥口感獨特，煮熟后有堅果香味，吃起來口感很好，加上能與各種食材搭配，很受兒童喜愛，可增加兒童食欲。

5、孕婦

孕婦在懷孕期間對各類營養(yǎng)的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養(yǎng)特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養(yǎng)。

6、上班族

藜麥的烹飪時間很短，適合生活節(jié)奏緊張的上班族人群。而且富含膳食纖維，對于長期久坐的上班族來說，是個不錯的選擇。

二、哪些人不適合吃藜麥

對于胃腸受損較嚴(yán)重、有炎癥的患者來說，就不太適合食用紅藜麥與黑藜麥。由于紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬，普通人吃來很有嚼勁，但卻會增加胃腸患者的消化負(fù)擔(dān)，可能造成胃痛癥狀。因此，對于這類患者來說，吃白藜麥更合適。因為白藜的籽粒較軟，性質(zhì)較溫和，能減少消化負(fù)擔(dān)，而且營養(yǎng)成分同樣全面。

三、藜麥的副作用

食用藜麥對任何的群體并不會產(chǎn)生副作用，尤其是白藜麥，營養(yǎng)全面，性質(zhì)溫和，升糖指數(shù)低，適于所有群體食用。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及三高患者、心臟病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麥的。

四、藜麥的禁忌

吃藜麥能讓人體吸收豐富營養(yǎng)也能預(yù)防多種疾病，但大家在吃藜麥時禁止不洗直接煮，因為藜麥表面有一種微毒的成分，如果不經(jīng)淘洗直接煮熟后食用，會讓這種唯獨成分進(jìn)入人體內(nèi)部，容易對人體多個內(nèi)臟器官造成傷害時間長以后會還會讓很多疾病高發(fā)，會對人體健康造成不良影響。