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冷凍雞胸肉有營養(yǎng)嗎 超市冷凍雞胸肉怎么挑選

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摘要:雞胸肉營養(yǎng)價值高,含有豐富的蛋白質(zhì),是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種雞肉。大部分人購買雞胸肉都是去超市,而超市里的雞胸肉大多是冷凍的,很多人對于冷凍雞胸肉的營養(yǎng)懷有疑慮,到底冷凍雞胸肉有營養(yǎng)嗎?超市冷凍雞胸肉怎么挑選?下面來了解下吧。

一、冷凍雞胸肉有營養(yǎng)嗎

從營養(yǎng)角度看,冷凍雞胸肉和新鮮雞胸肉作比較,營養(yǎng)幾乎沒差別,該含有的蛋白質(zhì)、磷脂、脂肪,冷凍的都有。只不過冷凍雞胸肉因?yàn)榉胖脮r間太長,蛋白質(zhì)容易變質(zhì),營養(yǎng)容易流失,維生素的含量會越來越低。冷凍雞胸肉規(guī)定的儲存條件是零下18度,但超市的冷凍柜臺經(jīng)常被打開,在這過程中很難保證儲存條件,因此不建議食用儲藏了太久的冷凍雞胸肉。

二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷凍雞胸肉在挑選的時候,要注意看肉的顏色和雞肉上的冰霜厚度。為了能夠長時間保存,雞胸肉會被冷凍保存,超市也會售賣冷凍的雞胸肉,大家可以通過這幾點(diǎn)挑到新鮮的冷凍雞胸肉。

1、肉的顏色

新鮮的冷凍雞胸肉顏色呈淺粉色,如果大家看到冷凍雞胸肉的顏色發(fā)黃或者發(fā)黑,千萬不要購買,這種顏色的雞胸肉已經(jīng)不新鮮了,它的冷凍時間可能已經(jīng)超過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜厚的雞胸肉盡量就不要購買了,冷凍時間超長霜越厚,霜越厚也可能表明是二次冷凍,解凍后的雞胸肉變質(zhì)可能會越嚴(yán)重,大家應(yīng)該選擇凍的比較結(jié)實(shí),表面冰衣比較薄的。

冷凍雞胸肉買回家之后要盡快食用,雞胸肉中含有的水分比較多,很容易變質(zhì),所以買回家之后最好兩天之內(nèi)吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進(jìn)一個干凈且裝有自來水的盆中,每隔半小時換一次水,大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍,會使雞胸肉的營養(yǎng)流失。

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