荸薺粉如何辨別

荸薺粉顏色潔白，但是現(xiàn)在市場上有很多假冒的，很多是用木薯粉來假冒的，有的甚至?xí)烊肷僭S的藕粉。那么，我們在購買的時(shí)候應(yīng)該如何辨別呢?

1、聞味道

荸薺粉比較甘甜，木薯淀粉口味平淡，無味道。

2、看外形

荸薺粉和木薯粉的外形是沒有多大差別。而且顏色都是白色，都是不均勻的顆粒狀，用手拿會碎等等。

荸薺粉和馬蹄粉的區(qū)別

荸薺粉和馬蹄粉之間是沒有明顯區(qū)別的，因?yàn)樗鼈兏揪褪峭环N食物，來源于同一種植物，是用這種植物地下塊狀根制成的粉末，只是它在不同的地區(qū)被人們叫做不同的名字荸薺和馬蹄就是人們對它的不同叫法，所以荸薺粉和馬蹄粉是叫法不同的同一種食材，它們聊了叫法不同以外沒有其他區(qū)別。

荸薺粉和藕粉

一、荸薺粉和藕粉哪個(gè)營養(yǎng)

各有優(yōu)勢。 荸薺粉中含淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%，以及多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，食用具有清心消暑，潤肺生津，滋補(bǔ)安神的功效。 藕粉的成分基本是淀粉為主，含有碳水化合物、葡萄糖、維生素K、維生素B12、鐵、蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，其質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，食用具有清熱降火、生津開胃、養(yǎng)血益氣的功效。

二、荸薺粉和藕粉的區(qū)別

1、顏色

純藕粉含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅；而荸薺粉沒有這種變化，是白色的。

2、手感

馬蹄粉粉質(zhì)細(xì)膩，結(jié)晶體大；藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽。

3、用途不同

馬蹄粉可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途；藕粉可以做冰糖藕粉的小吃、直接沖泡等，兩者不可替代使用。

三、荸薺粉和藕粉哪個(gè)熱量高

荸薺粉的熱量更高。

每100克的荸薺粉的熱量為395大卡，而每100克的藕粉里面含有的熱量為372大卡，一袋藕粉大約有30克，也就是說，一袋藕粉的熱量為112大卡，需要我們散步77.2分鐘才能將這些熱量消耗掉，馬蹄粉比藕粉的熱量還要高，因此對于減肥人群來說，這種食品不可以多吃，作為代餐食用補(bǔ)充碳水化合物和糖分倒是不錯(cuò)的選擇。

四、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎

可以一起吃。

馬蹄粉和藕粉不含有互相沖突的營養(yǎng)成分，而且食用功效上也不相克，同吃還可互補(bǔ)營養(yǎng)，起到更好的清熱降火、生津潤肺、滋補(bǔ)益氣功效。 但兩者搭配食用的話，攝入量不可過多，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、消化不良等不適現(xiàn)象。