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牛板筋的營養(yǎng)價值 牛板筋的功效與作用

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摘要:很多人喜歡吃牛板筋,它十分的有嚼勁Q彈,并且也是越嚼越香。但是牛板筋的營養(yǎng)價值并不高,其營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)和少量氨基酸,能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有強(qiáng)筋壯骨的功效,能幫助促進(jìn)青少年發(fā)育。牛板筋怎么做好吃?下面就來了解下牛板筋的功效與做法吧。

一、牛板筋的營養(yǎng)價值

牛板筋的主要成分為蛋白質(zhì)(膠原蛋白),含有少量氨基酸,所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。

二、牛板筋的功效與作用

牛板筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,其功效和作用主要有:

1、能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。

2、有強(qiáng)筋壯骨的功效,對于腰膝酸軟、身體瘦弱人群有一定的食療作用。

3、有助于青少年生長發(fā)育,減緩中老年骨質(zhì)疏松的速度。

三、牛板筋的做法

主料:牛板筋2根、大蔥白1根、生姜適量、花椒適量、八角1個、大蒜適量。

輔料:色拉油40ml、辣椒面1湯勺、黑芝麻1湯勺、孜鹽半湯勺、精鹽適量、雞精適量、醬油一湯勺、陳醋一湯勺、白糖一湯勺。

步驟:

1、牛板筋洗凈。

2、清水泡半小時去血腥,再用清水洗凈。

3、大蔥白切段,生姜用刀背拍松,準(zhǔn)備好花椒,八角。

4、大蔥、生姜、花椒、八角連同洗凈的牛板筋一同放入高壓鍋加水沒過牛板筋,高壓40分鐘。

5、準(zhǔn)備色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜鹽。

6、炒鍋燒熱加入色拉油燒熱。

7、將準(zhǔn)備好的黑芝麻、辣椒面和孜鹽一同放入碗中。

8、熱油離火約10秒,將熱油倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料中,邊加油邊攪拌,控制加油的速度,辣椒面顏色變深就慢些加熱油,直至加完為止,這就是油料。

9、壓好的牛板筋取出,表面的油脂用刀刮掉,牛板筋斜茬切片(這樣吃的時候容易嚼爛),放入大碗中,加入油料、適量精鹽、雞精、白糖、蒜末、姜末、醬油、陳醋。

10、以上食材攪拌均價,一道美味的牛板筋大功告成。

標(biāo)簽: 牛板筋 零食堅果干果
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