涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料：蔥、姜片、燉肉料、小蔥、香菜、生抽、辣椒油、鹽、味精。

步驟：

1、牛板筋洗凈放在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加水，放配料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮。

4、煮到用筷子可以扎透即可。

5、斜著片成薄片。

6、準備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋上加生抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即可。

涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

輔料：青蒜適量。

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許。

步驟：

1、將牛板筋泡在清水里去掉血水。

2、高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時。

3、牛板筋煮好后撈出來晾干。

4、把牛板筋用手撕成小條。

5、準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。

6、鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然。

7、油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。

8、青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛板筋300g。

調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量。

步驟：

1、煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。

2、準備配料：麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。

3、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。

4、拌勻后，再倒入醋精或是白醋。

5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。

步驟：

1、牛板筋入鍋煮至酥爛。

2、將牛板筋撕成小條。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。