一、人參果怎么挑選好吃

1、看外形

人參果的外形長得有點像心臟，也有一些是像橢圓形的。所以，在去購買人參果的時候，要注意挑這兩種形狀的，如若有其他亂七八糟的怪形狀，則可以考慮不買。

2、看表皮

人參果的表皮若是金黃色，而且還帶有紫色條紋的話，這類的人參果則表示已經成熟了，可以考慮買回去吃，你會覺得口干很好，因為其果肉清爽多汁特別的令人回味無窮啊。

3、看色澤

這個也是要注意的，如果人參果出現(xiàn)了褶皺，或者有干癟的情況，說明已經失掉很多水分，一點都不新鮮了，我們應該選擇那種色澤十分鮮亮以及表皮光滑的人參果。

4、聞氣味

選購人參果也可以通過聞氣味的方式來確定，如若味道聞起來比較清香淡雅的話，則說明是好果子；如若是帶有腐敗氣味的話，那肯定是壞的，不能買。

5、掂重量

我們在挑選的時候拿兩個差不多大小的人參果在手上掂量試試重量，偏重的那個說明里面的水分比較充足，放置的時間不是很長，所以水分流失的少，那么我們就可以選擇這種人參果，而偏輕的那個自然就是不怎么新鮮的了，放置的時間過長，水分流失掉了，那么我們就避免選擇這種果子

二、人參果怎么挑熟的

1、根據(jù)表皮判斷

成熟了的人參果，表皮是金黃色的，也有很多成熟的人參果是紫色的，如果買到這類型的人參果，那么恭喜你，你買到的人參果是成熟的，而且這類人參果汁水豐富，口感清爽，算得上是人參果中的佳品。

2、根據(jù)色澤判斷

如果您手里的人參果色澤十分鮮亮，顏色很漂亮，表皮也是很光滑的，手感摸起來沒有褶皺，也不干燥，也不毛糙，那么也恭喜你，您手里的這個人參果，屬于上等的人參果口感很好，是十分值得購買的。

3、根據(jù)氣味判斷

如果您手里的人參果氣味很淡雅，有一股淡淡的香氣，那么說明這個果實是成熟的。

三、不熟的人參果怎么催熟

1、水果催熟法

將人參果和1-2個成熟的香蕉或者是蘋果等放在一個盒子或者塑料袋中，密封好。期間香蕉、蘋果等水果會中散發(fā)出來的乙烯催熟人參果。

等待1-5天就能夠催熟了，催熟時間和人參果本身的成熟度有關，顏色發(fā)青的、香味越淡的，催熟時間越長。

2、米缸催熟法

將人參果埋在米缸中，米缸的溫度較高，高溫有利于水果的催熟，而且大米也會釋放出乙烯氣體來幫助催熟人參果。

3、泡沫箱催熟法

將人參果放在密封的泡沫箱里面，泡沫箱的保溫作用很好，溫度越高，人參果越容易被催熟。如果沒有泡沫箱，在常溫下自然放置幾天也是可以的。