一、什么是菜心

菜心原產于中國華南地區(qū)，別名水白菜花、白菜薹。由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。其特征是莖部為綠色，有細小的菜葉，葉片一般呈深綠色，葉片間有黃色的小花。菜心聽名字就知道它非常的柔嫩、風味可口，在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。有少量的遠銷歐美，被視為名貴蔬菜。菜心富含鈣、鐵、維生素A，維生素C等營養(yǎng)物質。

二、什么是油菜

油菜原產我國，又稱蕓苔苦菜、苔芥等。屬于十字花科蕓薹屬植物，油菜的莖是深綠色。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達。油菜一般生長在中國南方。具有很高的食用、觀賞、經濟價值。油菜花在還未開花的時候可以用于食用，盛開時是一道亮麗的風景線(田間金黃色的花海)，而花朵凋謝后剩下的油菜籽可以拿來榨油。油菜中富含多種營養(yǎng)素，含有較多的維生素C，其中鈣、鐵等礦物質含量也比較豐富。

三、菜心和油菜心的區(qū)別

1、外形不同

油菜心是油菜到了開花時節(jié)長出的花苞組織的部分，較為細小，顏色為青綠色；菜心的莖比較細長，一般是直立或上升，葉根細長，葉片嫩小，主要是嫩綠色，不規(guī)則的向兩邊展開。

2、價格不同

油菜心價格便宜，一般是三四元一斤；菜心價格差距較大，最少是二至四元一斤，精華菜心得三十一斤。

3、功效不同

油菜心的營養(yǎng)價值極高，可以促進人體骨骼的發(fā)育成長，加快人體新陳代謝的功能。菜心含有鈣鐵等多種營養(yǎng)成分，能增強免疫力，預防缺鐵性貧血；還有清熱解毒、散血消腫的功效，還可治療婦女的乳腺炎。