一、秋葵是什么

秋葵屬于蔬菜嗎？秋葵是蔬菜，秋葵又名黃秋葵、咖啡秋葵，俗稱羊角豆、潺茄，秋葵是錦葵科秋葵屬的植物，屬于一年生的草本植物，其果莢為主要食用部，由于其外形極像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的稱呼。根據(jù)果實的外觀可以把秋葵分為紅秋葵和黃秋葵，黃秋葵的顏色是綠色的，所以也有人把黃秋葵叫做綠秋葵。秋葵主要分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，素有蔬菜王的美名，具有很高的食用價值和藥用價值。

二、紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別

1、顏色不同

紅秋葵和綠秋葵最大的區(qū)別就是顏色不同了，紅秋葵不僅在花苞時期開紫紅色的花，而且結(jié)果期所結(jié)出的果實也是紫紅色的，而綠秋葵在結(jié)果期是綠色的果實，花苞時期則開黃色的花，所以綠秋葵又被叫做黃秋葵。

2、吃法不同

紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別還在于吃法不同，紅秋葵一般以生吃和涼拌為主，而綠秋葵多以熟吃為主。

3、功效不同

紅秋葵含有較多的花青素，能夠抗氧化，緩解衰老。綠青葵不含花青素，但是富含豐富的維生素和黏液蛋白，能夠補(bǔ)充人體能量，綠青葵入藥使用還能緩解咽喉腫痛。

4、價格不同

雖然我國秋葵的價格普遍較貴，但是比起綠秋葵來說，紅秋葵的價格還要貴上幾塊錢一斤。

三、紅秋葵好還是綠秋葵好

從營養(yǎng)價值上來說，紅秋葵的營養(yǎng)成分要更好一點，因為紅秋葵中含有一種花青素的成分，那么這種成分對人體的作用還是很大的，它可以美容美白、延緩衰老，所以如果從營養(yǎng)功效上考量的話，肯定是紅秋葵要好一點。但具體哪種好還是要看個人選擇，不同的食材有不同的做法，自己喜歡吃哪種就買哪種肯定是沒差的。