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麥芽糖怎么吃 麥芽糖的吃法大全

摘要:麥芽糖,又稱飴糖、膠糖、餳糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經(jīng)過蒸煮、發(fā)醇,加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品,有軟、硬二種,入藥以軟飴糖為主。麥芽糖性甘、溫、無毒,具有補(bǔ)虛健脾,潤(rùn)肺止咳,有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用,可與紅棗、白蘿卜、山藥、雞翅等搭配食用。那么麥芽糖怎么吃?具體有哪些吃法?下面我們一起來看吧!

一、 麥芽糖怎么吃

1、直接食用:用筷子或者勺子攪起來吃。

2、泡水食用:可以加入牛奶、豆?jié){、稀飯等。

3、作為藥引:在中藥“小健中湯”這副方子擔(dān)任重要作用。

4、食物搭配:拌水果、面包、餅干,做芝麻糖、花生糖等。

二、麥芽糖的吃法大全

(一)麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里,加適量清水。

2、煎煮至熟即可。

(二)麥芽糖蒸山藥

材料:山藥1節(jié),麥芽糖適量。

做法:

1、山藥削皮,切成薄片,平鋪到盤子上。

2、在山藥上撒少量的麥芽糖。

3、放到電飯鍋的蒸籠上,下面煮米飯,上面蒸山藥。米飯蒸熟了,山藥也就蒸熟了。

4、蒸熟山藥后,把盤子里多余的水倒掉,再撒上麥芽糖即可。

小訣竅:

1、山藥削皮時(shí)要帶手套,皮上有生物堿,會(huì)很麻手,然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套,麻手的時(shí)候就用火烤手才行,就是煤氣火來烤熟,才能解癢。

2、山藥要切很薄的片,才容易和米飯一起蒸熟。

3、蒸熟后撒入麥芽糖,老人小孩都喜歡。

4、如果麥芽糖變硬了,隔水煮一下就變軟了。

(三)麥芽糖蘿卜汁

材料:白蘿卜200公克,麥芽糖80公克,鹽5公克。

做法:

1、白蘿卜洗凈后削去外皮刨絲備用。

2、取一碗,放入作法1的白蘿卜絲、鹽、麥芽糖一起拌均勻后,腌約30分鐘。

3、將作法2的白蘿卜絲擠汁即可。

(四)蜜汁烤雞翅

材料:雞翅8對(duì),玫瑰蜜汁醬。

用料:干玫瑰花15克,熱開水150毫升,麥芽糖100克,紅葡萄酒25毫升,鹽少許。

做法:

1、將干玫瑰用開水浸泡10分鐘,濾出汁。

2、將玫瑰汁沖入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。待涼時(shí),加入紅葡萄酒,即成。

3、雞翅洗凈,用廚房用紙擦干水份,放入玫瑰蜜汁醬中,腌制至少4小時(shí)。

4、烤盤中鋪上鋁箔紙,同時(shí)將烤箱以220度-250度的溫度,預(yù)熱10分鐘。

5、將雞翅排放在烤盤上,放入烤箱,以220度的溫度先烤制15分鐘(中途翻一次身),取出再刷一層蜜汁,繼續(xù)烤5分鐘即成。

(五) 麥芽糖吮指棒棒腿

材料:棒棒腿六支、麥芽糖適量、醬油二匙、米酒二匙。

做法:

1、棒棒腿先劃幾刀好入味,加入醃料冰入冰箱醃一個(gè)小時(shí)。

2、起油鍋,把棒腿放下去煎到表面微焦翻面。

3、可以加蓋續(xù)煎較好熟,但火一定要小以免焦掉。

4、挖起麥芽糖準(zhǔn)備放下鍋。

5、麥芽糖放下鍋后,等到糖融化后,沾滿棒棒腿。

6、把醃料剩的湯汁倒下去一起煮滾后即可盛起。

三、麥芽糖的驗(yàn)方參考與藥膳

1、麥芽糖兩匙,開水化服,治胃潰瘍及十二指腸潰瘍,有緩解胃痛之效。

2、麥芽糖拌入紅皮蘿卜(切成片),放置一夜,溶解成糖水飲服。治咳嗽,咽喉痛。

3、麥芽糖一湯匙,用滾沸的濃豆?jié){沖服。有補(bǔ)虛益陰作用。適用于體虛哮喘,干咳無痰日久不愈之患者。

4、桂皮3克,白芍,甘草各6克,水煎去渣,沖入麥芽糖二匙服食,治小兒遺尿。

5、白蘿卜汁一杯,麥芽糖15克,燉化服食,治慢性支氣管炎。

6、杏仁,陳皮各15克,水煎去渣取汁,加入麥芽糖20克服用,每日一劑。治慢性咳嗽,痰多,乏力。

7、麥芽糖500克,紅棗70枚左右,同煮湯,煮至紅棗爛后食用。有滋陰潤(rùn)肺,健脾補(bǔ)虛作用。適用于肺虛咳嗽,面色蒼白,血虛頭暈等癥。

8、炙黃芪20克,白芍15克,桂枝10克,炙甘草5克,生姜3片,大棗3枚,水煎去渣取汁,加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按,餓則痛,食則緩之脾胃虛寒癥。

9、川白合,北沙參,太子參各20克,水煎去渣取汁,加入麥芽糖30克服用。有補(bǔ)氣,養(yǎng)陰,滋益身體作用。適用于氣陰不足之氣短,口渴,干咳,自汗,手足無力等癥。

10、新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30-50克,隔水燉化后趁熱飲服。有清熱,化痰,止咳,潤(rùn)燥作用,適用于支氣管炎,風(fēng)熱咳嗽,咽喉炎,腸燥便秘等癥。

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