葡萄種植方法

1、整地沃土

葡萄喜歡通風(fēng)良好的沙壤土，因此適合在洪泛區(qū)和丘陵沙地種植。為了實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量和高產(chǎn)量，肥沃的土壤是關(guān)鍵。土壤深度必須在60 cm以上，土壤有機(jī)質(zhì)在2％以上，這就要求通過結(jié)合全園深翻。動(dòng)物糞便等腐爛的有機(jī)肥料和普施發(fā)酵的腐爛農(nóng)作物秸稈，畝量不小于5立方米或1500公斤。沒有這一點(diǎn)，早產(chǎn)，高質(zhì)量和高產(chǎn)量是困難的。

2、挖穴栽植

種植通常在秋季后進(jìn)行，在上凍前進(jìn)行，越早越好。根據(jù)行間距2至3米，工廠間距為0.5至0.8米，行間距便于機(jī)械噴涂。在種植幼苗之前，剪去苗木枯樁，并將長(zhǎng)根切成20至30厘米。然后將其浸泡在清水中24小時(shí)，使其充分吸收水分，種植幼苗時(shí)，將幼苗的根部分散到周圍區(qū)域，拉伸根部，然后覆蓋土壤，使根部與土壤緊密結(jié)合。種植深度不應(yīng)太深或太淺，一般來說，嫁接苗在土壤中覆蓋到嫁接界面，切割深度是合適的。如果溫度太深，將不利于生存；如果淺，根系很容易暴露在地面并且風(fēng)干，也不利成活。種植后，滲透一次水，最好用塑料薄膜覆蓋，這有利于提高地溫和水分，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，種植時(shí)，一般不要在洞中施肥，以防止燒根。

3、立架固定

一般采用單柵欄框架，便于通風(fēng)透光，提高漿果質(zhì)量，便于田間管理，機(jī)械化養(yǎng)殖，噴灑，打頂，收割，養(yǎng)殖，節(jié)省人力。架面與地面垂直，形似籬笆，故稱籬架，因其架直立，又叫立架。每行1個(gè)架面，架高依行距而定，行距2米時(shí)，架高1.2～1.5米框架高度為1.5至1.8米；當(dāng)間距為3米時(shí)，框架高度約為2米。在該行中每隔6米有一個(gè)柱子，在柱子上每隔50cm拉一根水平不銹鋼絲。該柱通常是帶有鋼筋的長(zhǎng)方體形水泥柱，地下部分不小于40厘米。

4、水肥管理

嚴(yán)格把握“成活在水，壯樹在肥“的原則，追肥的原則應(yīng)該遵循“先少后多”的原則。施肥的種類和頻率為：6月底前施氮肥（尿素，人畜糞便等），施2次，每畝尿素40公斤。從7月到8月，施用復(fù)合肥兩次，每畝25公斤。 9月至10月，主要施用有機(jī)肥，每畝3立方米，上述復(fù)合肥100公斤，加入5公斤鈣，硼，鋅微肥。結(jié)合使用殺蟲殺菌劑，3至5次外部追肥，噴灑0.3％尿素加0.3％磷酸二氫鉀，葉背葉面都要經(jīng)過精心噴灑。

對(duì)于行間和土壤管理，最好不要在葡萄園種植其他作物，以免競(jìng)爭(zhēng)水份。在早期和干旱期種植時(shí)，有必要及時(shí)澆水，減少后期澆水，并注意雨季排水，因?yàn)槠咸选翱购?，不抗?jié)场薄Ｅ囵B(yǎng)4至6次，并隨時(shí)清除雜草，一般不要使用除草劑，以防止噴灑在葉子上。

5、整形修剪

在春天，留下兩個(gè)強(qiáng)壯的芽，其余的剪掉。當(dāng)新芽長(zhǎng)到13至15片葉子時(shí)，心臟頂部，次級(jí)尖端留下1或2個(gè)，次級(jí)尖端重復(fù)留下2至3片葉子。同時(shí)，有必要及時(shí)去除卷須，以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消耗和過度濫爬。還要及時(shí)把新梢綁到鐵絲上，力求均勻分布并合理占用空間，小心不要系太緊，以防勒傷新梢。

6、害蟲防治

葡萄樹苗在早期易受葡萄黑痘和葡萄白腐病的影響，后期易受葡萄霜霉病的影響?？刂品椒?，噴施3~5波美度石硫合劑，發(fā)芽前交替噴5~7次，50％多菌靈可濕性粉劑800倍液，70％甲基托布津 800溶液，80%代森鋅可濕性粉劑500倍液，75％百菌清可濕性粉劑600倍液，25％甲霜靈可濕性粉劑 800倍液，64％抗病毒可濕性粉劑500倍液，78％科博可濕性粉劑500倍液，50％退菌特可濕性粉劑800倍液，80％代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，58％甲霜靈可濕性粉劑600倍液。在小麥?zhǔn)斋@前8月的雨季以1：0.5：200倍的波爾多混合物噴灑3至4次。

主要害蟲有透翅蛾、星毛蟲、虎天牛、葉蟬、紅蜘蛛等，可噴灑甲維鹽、菊酯類、農(nóng)地樂、毒死蜱、阿維菌素等藥劑。

7、培土防寒

在寒冷來臨之前，先將整枝修剪后的枝蔓順其自然方向的地面上，然后從1米外的根部取土來種植植物，通常為30至50厘米。在埋土?xí)r，要邊培土，邊拍實(shí)，防止透風(fēng)。當(dāng)土壤開始凍結(jié)時(shí)，要在防寒溝內(nèi)灌封凍水，一次灌滿溝，以增加土壤濕度，增加土丘內(nèi)的溫度。

氣溫變暖對(duì)葡萄種植的影響

目前有跡象表明，氣候變化對(duì)葡萄的開花和成熟都產(chǎn)生重大的影響。在蓋森海姆，自1961年有記錄以來，葡萄的破芽期已提前，花期也較30年來的平均日期提前了10天左右。在一些如香檳區(qū)和夏布利地區(qū)這樣深受霜凍之害的地方，春凍現(xiàn)象日益頻繁。轉(zhuǎn)色期也較以往平均水平提前了12天左右；而且，不管是波爾多還是阿爾薩克，或新西蘭還是美國，葡萄收獲期都有所提前。表面上看，這是件好事，因?yàn)楣r(nóng)們能讓在不穩(wěn)定的秋季天氣來臨之前就已經(jīng)完成收獲任務(wù)。但是事情并不如想象的那么簡(jiǎn)單，更短的成熟期不僅意味著因風(fēng)味物質(zhì)積累程度的改變而影響到葡萄酒中單寧和糖分的平衡（酸度和甜度的平衡），而且還影響到芳香味如漿果類物質(zhì)的成熟，因?yàn)檫@些味道需要在溫度較高的夜晚才能成熟。

不同葡萄品種對(duì)不同土壤的適應(yīng)性也需要重新考量。葡萄品種如西萬尼（Sylvaner）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、白皮諾（Pinot?Blanc）以及灰皮諾（Pinot Gris）的香氣本來就清淡，處在相對(duì)嚴(yán)酷的氣候時(shí)甚至還會(huì)連一點(diǎn)香氣都沒有。然而，雷司令的抵御能力似乎比它們都要強(qiáng)，畢竟它連像澳大利亞克萊爾谷（Claire Vally）這樣炎熱的地方都能成功地生存下來。但是，根據(jù)德國的研究預(yù)測(cè)，到2050年，像梅洛和赤霞珠這樣的紅葡萄品種將更適合生長(zhǎng)在如萊茵河畔（the Rhein）這樣的地方，而萊茵河地區(qū)2003年的氣候狀況與法國南部的蒙彼利埃（Montpellier）極其相似。

不同葡萄品種的成熟狀況會(huì)隨著這些因素的改變而改變，也因此會(huì)表現(xiàn)出對(duì)不同地區(qū)的適應(yīng)性。在德國蓋森海姆地區(qū)，如在Huglin指數(shù)為1500時(shí)，米勒-圖高品種適應(yīng)性最好；在1600時(shí)，雷司令表現(xiàn)更佳，而赤霞珠在1900以上才能成熟，因此，赤霞珠不適合在寒冷且多云的地區(qū)種植。

隨著全球氣候的變暖，日照時(shí)間的變長(zhǎng)，Huglin指數(shù)的逐漸上升，不同葡萄品種的成熟能力也隨之改變。

此外，一些疾病和蟲害的發(fā)生同樣也可能引起葡萄品種成熟能力的變化，對(duì)此，葡萄種植者們必須學(xué)會(huì)面對(duì)。在德國，Esca和黑腐?。˙lack Rot）已經(jīng)經(jīng)常出現(xiàn)，這在20年前是不可想象的。還有，葡萄蛾（Grape moth）接二連三，一輪又一輪地侵襲葡萄園，這種曾經(jīng)罕見的害蟲現(xiàn)在卻頻繁現(xiàn)身，似乎只有霉霜?。―owny Mildew）唯一一種發(fā)病頻率下降的疾病。溫暖潮濕氣候?qū)⒆钊菀渍T發(fā)各種疾病。

顯然，全球變暖已然并將持續(xù)影響葡萄的品種以及葡萄酒的風(fēng)格。如果這一趨勢(shì)繼續(xù)下去的話，恐怕葡萄種植者們乃至葡萄酒消費(fèi)者們都需要重新考量一下他們當(dāng)前所做的一切自認(rèn)為理所當(dāng)然的事情。

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