一、黑芝麻糊有哪些營養(yǎng)價值

黑芝麻糊是一種以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的食品，每百克黑芝麻糊中含蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克、鐵50毫克、還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。除此之外，黑芝麻糊的營養(yǎng)價值還有：

1、黑芝麻糊中含有頭發(fā)生長必需的脂肪酸，含硫氨基酸和各種微量礦物質(zhì)元素，常吃黑芝麻能有效防止頭發(fā)脫落，改善發(fā)質(zhì)，并能使改善頭發(fā)發(fā)白的現(xiàn)象，有助于頭發(fā)恢復(fù)黑色。

2、黑芝麻糊含有的維生素E居植物性食品之首，維生素E能促進細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

3、黑芝麻糊還富含鎂元素，可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

4、黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻糊是補鈣佳品。

5、黑芝麻糊含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約占一半，是理想的肌膚美容劑。

二、黑芝麻糊的功效與作用

黑芝麻糊被營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為是滋補強身的佳品，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻糊性平味甘，有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。黑芝麻糊的功效作用主要有：

1、保健養(yǎng)顏

黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，還可強壯身體、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺，對于肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少等病癥都有一定的補益。

2、護膚美膚

黑芝麻糊在美容方面也有一定的功效，黑芝麻糊中的維生素E能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性；還能起到促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)的作用，有營養(yǎng)物質(zhì)、有水分，皮膚當(dāng)然柔嫩和光澤。

3、烏發(fā)潤發(fā)

現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因。其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，而黑芝麻糊能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

4、醫(yī)學(xué)功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質(zhì)和維生素，具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用于治療腎虛，從而改善由腎虛導(dǎo)致的頭發(fā)細(xì)軟、脫發(fā)的現(xiàn)象。還有就是，黑芝麻糊質(zhì)地細(xì)膩易消化，更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量，長期食用有很好的暖胃護胃的作用。