藕粉越陳越好嗎

不是。食品都是有保質(zhì)期的，為的是食品中營養(yǎng)成分的含量和食品中有毒物質(zhì)的量的保證，過期的藕粉，一是營養(yǎng)物質(zhì)流失多，食物沒有營養(yǎng)了；二是藕粉含有較多的淀粉，放久之后淀粉就會變質(zhì)了，可能導(dǎo)致腹瀉。

藕粉保質(zhì)期一般是多久

藕粉保質(zhì)期請查看包裝袋說明。或看藕粉的具體情況，聞聞是否有異味，或者是否變色霉變，過期時間超過一年的話建議最好還是不要吃。

藕粉保存方法

放在干燥處儲存。藕粉易受潮變質(zhì)和吸收異味，宜置放于干燥處，空氣相對濕度70%以下，環(huán)境溫度0°C~20°C，在此溫度范圍，越低越好，不要靠近異味物品。

1、 先用少量的溫開水將適量的藕粉化開。

2、 接著再加入適量的開水（注意一定要是煮沸的開水）。

3、 在加入開水的同時，也不要忘記攪拌。

4、 這時候，藕粉的顏色會隨著開水的增加而發(fā)生變化，最后變成膠狀透明的狀況。

注意事項

1、 這兩次的倒水順序是不能顛倒的。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉（如甘薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉）沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的；如果這類淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。

觀形藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)；而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。

鼻嗅藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無此清香氣。

手試取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。

口嘗取少量藕粉放入口中，觸及唾液即很快溶化；而其他淀粉入口后不易溶化，而且還會粘糊在一起或呈團(tuán)狀。

調(diào)試藕粉沖調(diào)后，其吸水脹性可達(dá)八、九倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻后放置數(shù)小時，稠厚的熟漿會全變成稀漿。其他淀粉的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明。

味道真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他淀粉的藕粉，則有摻入淀粉的氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水?dāng)嚢?，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】