西芹是芹菜的一種，但是我們平時(shí)所說(shuō)的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好呢？其實(shí)，西芹和芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好，只不過(guò)和本地芹菜比起來(lái)，西芹的口感更加爽脆、細(xì)嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識(shí)百科>>】

西芹圖片

西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有豐富的芹菜素、維生素、植物纖維等成分，適量食用西芹不僅可以起到潤(rùn)腸通便的作用，還能鎮(zhèn)靜安神，提高睡眠質(zhì)量。此外，西芹中的鐵元素含量也是比較高的，因此適量食用西芹能夠幫助我們預(yù)防和緩解貧血。

西芹性質(zhì)寒涼，故Maigoo健康小編建議脾胃虛寒的人就不要吃西芹了。此外，西芹有著降血壓的功效，因此患有低血壓病癥的患者也是不可以吃西芹的。

西芹不能和螃蟹、菊花等性質(zhì)寒涼的食物一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致脾胃受寒，引起腹瀉不適。此外，西芹還不可以和黃瓜一起食用，否則會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西芹汁是可以在早上空腹飲用的，這樣可以有助于我們排除宿便。但是要注意不能每天早上來(lái)一杯西芹汁，這樣腸胃是會(huì)受不了的。西芹汁一周最多喝三次，每次飲用的量不能過(guò)多。

經(jīng)常吃西芹會(huì)導(dǎo)致脾胃受寒，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)身體健康是很不利的。此外，西芹還有降血壓的作用，但是經(jīng)常吃西芹的話，就容易導(dǎo)致血壓不斷降低，有引發(fā)低血壓病癥的風(fēng)險(xiǎn)。

看外表：新鮮的西芹莖部非常粗壯，而且葉片也是比較鮮嫩的綠色。而不新鮮的西芹不僅莖部會(huì)出現(xiàn)老黃的情況，而且葉片也會(huì)發(fā)黃、發(fā)皺。

聞氣味：優(yōu)質(zhì)的西芹聞起來(lái)有一股天然的果蔬香味，十分清新。

西芹炒百合的做法：把西芹洗凈后切成菱形塊，把百合洗凈后掰成小瓣，然后一起放入沸水鍋中焯水。將焯水后的西芹和百合倒入油溫五成熱的炒鍋內(nèi)，加鹽和生抽，快炒至熟后即可勾芡收汁裝盤?！?/span> 西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱鍋冷油，油熱后倒入蝦仁，加鹽和黑胡椒炒出香氣，然后盛出備用。另起一鍋倒油，油熱后下入西芹，放入鹽，炒到八成熟后倒入蝦仁，然后翻炒兩分鐘左右即可。

西芹炒牛肉的做法：將牛肉切成薄片，然后加淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽拌勻腌制。熱鍋冷油，油溫120℃的時(shí)候把腌好的牛肉倒入鍋中翻炒，炒到牛肉變色后加入西芹快速翻炒，最后加鹽調(diào)味，稍微勾芡即可出鍋。

西芹炒肉的做法：熱鍋燒油，油熱后爆香蔥姜，然后倒入切好的肉片，把肉片炒到變色后，加醬油，翻炒均勻。再倒入準(zhǔn)備好的西芹，炒到西芹變熟后，加鹽和味精調(diào)味即可。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹鍋，炒出香味后倒入西芹片，然后翻炒兩分鐘左右。之后加少許溫水，蓋上鍋蓋燜至水快干，加鹽和蠔油調(diào)味，炒勻即可出鍋。

把西芹洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯水，焯水的時(shí)候可以放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣可以讓西芹的色澤更加鮮艷。將焯好水的西芹過(guò)一遍冷水，然后取出切段，放入盤中。往盤中加入食鹽、香油、料酒，攪拌均勻即可。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機(jī)后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來(lái)提升甜度。 詳細(xì)>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一根西芹，用兩手拿著，同時(shí)往外一掰，但不要完全掰斷。然后左手拿著西芹一端，右手拿著掰下來(lái)的一小段向左手方向撕拉，筋就被拉下來(lái)了。也可以直接用削皮刀刮去西芹外面的一層老筋。

MAIgoo網(wǎng)編認(rèn)為西芹切成菱形是比較好看的。首先我們要將西芹去皮去筋，然后從中間切開(kāi)，再用刀斜30度切，這樣切出來(lái)的西芹就是菱形的了，非常好看。

吃不完的西芹可以用保鮮袋裝起來(lái)，然后放入冰箱冷藏保存。或者我們可以把西芹放入盆中，再往盆中倒入冷水，沒(méi)過(guò)西芹，將盆置于陰涼通風(fēng)處保存即可。

西芹可以用種子種植。西芹種子不大，所以在種植之前需要將它與細(xì)砂混合，然后撒播到土壤上，再覆蓋上薄土。等到西芹幼苗生長(zhǎng)出來(lái)后，即可進(jìn)行定植。西芹定植后需要澆一次透水，這樣方便它緩苗。西芹進(jìn)入生長(zhǎng)旺季時(shí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是比較大的，因此買購(gòu)網(wǎng)農(nóng)業(yè)編輯提醒大家要注意及時(shí)施肥澆水，以促進(jìn)西芹生長(zhǎng)發(fā)育。