一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應(yīng)該都聽說(shuō)過(guò)正山小種茶，這是一種傳統(tǒng)名茶，它屬于紅茶，是用松針或松柴熏制而成的，有著非常濃烈的香味，產(chǎn)地在福建省武夷山市桐木關(guān)。

正山小種紅茶是一種比較古老的紅茶，功夫紅茶就是在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，因?yàn)檠频脑?，正山小種的茶葉呈黑色，茶湯為琥珀色與深紅色。

正山小種這個(gè)名字很特別，“小種”指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限，“正山”是指正確正宗的意義，是為區(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或有煙小種）擾亂市場(chǎng)而取的名字。

二、正山小種紅茶有哪些品種

正山小種是世界紅茶的鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，發(fā)展出了許多不同的種類，正山小種的品種按不同方法可分為不同類型：

1、按制作工藝分

（1）煙種：用松針或松柴熏制而成，稱為煙正山小種，干茶色彩黑而潤(rùn)澤，茶湯顏色濃艷，桂圓湯香甜味顯著，有獨(dú)特的松煙香味。

（2）無(wú)煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無(wú)煙正山小種”，干茶外形色彩為深褐色，茶湯湯色紅艷、清澈明亮，有明顯的甜味。

2、按花色分

（1）葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。

（2）碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。

（3）片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。

（4）末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅，采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。

（5）菜茶：是武夷山最早的品種之一，其樹叢很矮小，枝干較細(xì)，是靠種子播種的有性繁育之品種，花盛籽多，可供播種。