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正山小種是什么茶 正山小種紅茶有哪些品種

摘要:正山小種屬于紅茶,產(chǎn)自福建省武夷山市桐木關(guān),小種指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限,正山則是正確正宗的意思,是一種歷史悠久的名茶,發(fā)展至今已有四百多年的歷史。正山小種紅茶的品種眾多,按制作工藝可分為煙種和無煙種,按花色可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶和菜茶五種。下面一起來了解一下正山小種是什么茶吧。

一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應(yīng)該都聽說過正山小種茶,這是一種傳統(tǒng)名茶,它屬于紅茶,是用松針或松柴熏制而成的,有著非常濃烈的香味,產(chǎn)地在福建省武夷山市桐木關(guān)。

正山小種紅茶是一種比較古老的紅茶,功夫紅茶就是在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,因?yàn)檠频脑?,正山小種的茶葉呈黑色,茶湯為琥珀色與深紅色。

正山小種這個(gè)名字很特別,“小種”指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限,“正山”是指正確正宗的意義,是為區(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或有煙小種)擾亂市場而取的名字。

二、正山小種紅茶有哪些品種

正山小種是世界紅茶的鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史,發(fā)展出了許多不同的種類,正山小種的品種按不同方法可分為不同類型:

1、按制作工藝分

(1)煙種:用松針或松柴熏制而成,稱為煙正山小種,干茶色彩黑而潤澤,茶湯顏色濃艷,桂圓湯香甜味顯著,有獨(dú)特的松煙香味。

(2)無煙種:不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”,干茶外形色彩為深褐色,茶湯湯色紅艷、清澈明亮,有明顯的甜味。

2、按花色分

(1)葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。

(2)碎茶:外形顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻。

(3)片茶:外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻。

(4)末茶:外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅,采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。

(5)菜茶:是武夷山最早的品種之一,其樹叢很矮小,枝干較細(xì),是靠種子播種的有性繁育之品種,花盛籽多,可供播種。

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