紅茶是一種全發(fā)酵茶,屬于六大茶類之一。紅茶是以適宜的茶樹新芽葉為原料,再經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟制作而成。與綠茶相比,紅茶在制作工藝流程中多了一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程,所以屬于全發(fā)酵茶,有紅湯紅葉,滋味香醇的特征。下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來(lái)看看備受歡迎的十類紅茶排行榜吧!
正山小種是通過(guò)完全發(fā)制成的紅茶,從歷史記載中可以得知,這是明朝時(shí)期福建武夷山茶農(nóng)創(chuàng)制而成的茶葉,是世界上最早出現(xiàn)的紅茶品類,因此有著紅茶鼻祖的稱號(hào),武夷山正山小種紅茶是中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。茶葉名稱中的正山指的是茶葉原產(chǎn)地,小種則代表是以小葉種茶葉為制茶原料。正山小種成品茶葉是以最傳統(tǒng)制茶工序得來(lái)的茶,整體茶葉外形特征是條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),嗅聞干茶葉時(shí)帶有香氣高長(zhǎng)的松煙味,沖泡后的茶湯顏色為透亮的橙黃色或是紅色,入口飲用時(shí)的茶湯滋味醇厚,細(xì)細(xì)品味還能感受到桂圓的香氣。詳細(xì)>>
祁門紅茶,也被稱為祁門大紅袍,是一種中國(guó)傳統(tǒng)的紅茶。它產(chǎn)自中國(guó)安徽省黃山市祁門縣的茶園,因產(chǎn)地而得名,并被列為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。祁門紅茶以其獨(dú)特的外觀、香氣和口感而受到廣泛認(rèn)可,它的茶葉呈螺旋狀,扁平而緊湊,帶有金黃色的茶芽。祁門紅茶的色澤紅艷,湯色橙紅澄明。其香氣鮮爽高純,帶有濃郁的花香和果香。口感醇厚甘鮮,有時(shí)會(huì)帶有一點(diǎn)輕微的可可和蜜糖的味道。茶湯入口滑順,回甘持久。對(duì)于茶愛好者而言,品嘗和收藏祁門紅茶都是一種享受。 詳細(xì)>>
錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡,是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”,該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音,直接音譯而來(lái)。如今,錫蘭紅茶已成為像法國(guó)香檳一樣擁有地理標(biāo)志的商品。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口,斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志,該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅,下部則是上下兩排英文,上排為Ceylontea字樣,即“錫蘭茶”,下排為Symbolofquality字樣,即“質(zhì)量標(biāo)志”之意,擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。MAI GO小編建議大家購(gòu)買的時(shí)候,一定要多加留意哦。
英德紅茶,廣東省英德市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。問(wèn)世以來(lái),以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn),與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國(guó)三大紅茶。其中,英紅九號(hào)是英德紅茶中的極品,為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在引進(jìn)的多個(gè)高香型茶樹品種中篩選培育出的高香型紅茶品種,用其鮮葉加工的紅茶品質(zhì)上乘,滋味醇滑甜爽、鮮香持久,被茶界認(rèn)為是中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種。
古樹紅茶是一種經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶葉,它從加工工藝上來(lái)看屬于發(fā)酵茶是紅茶的一種,又因?yàn)檫@種茶是采集自然界中生長(zhǎng)300年以上的古老茶樹的茶葉,制成的紅茶,被人們稱為古樹紅茶,這種古樹紅茶主要出產(chǎn)在云南和西雙版納地區(qū),從產(chǎn)地上看,它又屬于滇紅茶的一種。古樹紅茶是紅茶中的精品,這種紅茶的香氣具有很高的融合度,人們?cè)跊_泡飲用古樹紅茶時(shí)能聞到它濃郁的茶香,而且在飲用它的茶湯以后,香味會(huì)從喉嚨中再涌出來(lái),停留在嘴里久久不散。
工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶,以紅條茶為原料精制加工而成,是我國(guó)特有的紅茶品種,也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品,其中,利川工夫紅茶,湖北省利川市特產(chǎn),是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。傳統(tǒng)工夫紅茶,必須經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)階段。一般在每年三四月份開始進(jìn)行初制,一直要持續(xù)到端午前,過(guò)了處暑節(jié)后開始精制,全部結(jié)束需要3~4個(gè)月。初制分鮮葉驗(yàn)收和管理、萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥。制成紅條茶即毛茶后,開始精制,經(jīng)篩分、分選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等工序,制成工夫紅茶成品。
伯爵紅茶屬于紅茶,但由于伯爵紅茶的制作工藝與一般的紅茶有所區(qū)別,所以如果要更加精準(zhǔn)地定義伯爵紅茶的話,我們可以將伯爵紅茶稱為是一款調(diào)味紅茶,其以紅茶為茶基,用芳香柑橘類水果意大利香檸檬外皮中提取的油加以調(diào)味而成的,具有特殊香氣和口味。伯爵紅茶趁熱喝味道比較好,但是不要太燙,不然會(huì)影響伯爵紅茶的口感。尤其是對(duì)于伯爵紅茶這種細(xì)膩的茶品來(lái)說(shuō),只有細(xì)細(xì)品嘗才能夠品出它的真正韻味。
大吉嶺紅茶,產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地里常年彌漫云霧,是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu),被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號(hào)茶多為青綠色,二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因?yàn)椴枞~較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。