開(kāi)火鍋店流程有哪些 開(kāi)火鍋店選址9大原則

有一個(gè)老板在這地方生意不好，換一個(gè)地方且原班人馬經(jīng)營(yíng)管理什么都不變，生意卻奇特的好;而另一位老板認(rèn)為賺了錢，換個(gè)地方開(kāi)大店且仍是什么都不變卻賠得血本無(wú)歸，這是為什么呢?實(shí)則就是位置的原因。下面我們談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題，你一定有很大的收獲。

開(kāi)火鍋店流程有哪些

1、開(kāi)火鍋店要辦的證件主要有（以個(gè)體工商戶為例）：

A《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》即《食品衛(wèi)生許可證》

B個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照

C稅務(wù)登記證

D健康證（餐飲行業(yè)一般都需要，是辦理個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的前提，可根據(jù)當(dāng)?shù)匦姓煞ㄒ?guī)辦理即可）

E其他開(kāi)火鍋店要辦的證件（根據(jù)不同地方辦理消防、環(huán)保、城管等法定的登記程序和手續(xù)）

2、開(kāi)火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健康證：帶著免冠彩照到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心里從業(yè)人員健康證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。

（2）個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，同時(shí)也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關(guān)證件。（筆者所在地是150平米以上，不同城市標(biāo)準(zhǔn)不同）

拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件和復(fù)印件和其他資料（火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復(fù)印件、負(fù)責(zé)人健康證原件和復(fù)印件、照片等）去當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門申辦《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》（《食品衛(wèi)生許可證》）；如果需要辦理消防的，需要去當(dāng)?shù)叵谰稚陥?bào)辦理《消防檢查合格意見(jiàn)書》。

辦理這兩個(gè)證件都需要相關(guān)部門的實(shí)地檢查，主要檢查餐廳的硬件設(shè)施是否符合要求，以及相關(guān)衛(wèi)生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內(nèi)不得有污染源。建議在火鍋店裝修之前就去上述部門咨詢?cè)谘b修的時(shí)候的具體要求，如何安裝消防系統(tǒng)，最好可以指導(dǎo)廚房和火鍋店裝飾。這樣可以避免裝修完成以后由于不符合要求，而重新再裝修。一般上述部門都有相關(guān)的宣傳冊(cè)，裝修之前了解即可。

（3）辦理好《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書》以后，再去工商部門辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。所需資料：照片、身份證原件和復(fù)印件、火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復(fù)印件、《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書》等。

（4）營(yíng)業(yè)執(zhí)照下來(lái)以后30天之內(nèi)，去當(dāng)?shù)氐囟悺?guó)稅部門辦理《稅務(wù)登記證》，所需資料：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、火鍋店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房屋租賃合同或者房產(chǎn)證及復(fù)印件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料

PS：一定要先了解政策再著手火鍋店的裝修，以免造成時(shí)間和金錢上的不必要投入；

辦理《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書》的時(shí)間比較長(zhǎng)，最好提早辦理。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照是等到其他材料齊備以后最后辦理的。

上述證件辦理的時(shí)候都需要工本費(fèi)，和手續(xù)費(fèi)，但是不多。

開(kāi)火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。火鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來(lái)吃，以遠(yuǎn)的只有有車族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開(kāi)店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營(yíng)什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來(lái)選擇位置，也可以將位置確定后再來(lái)定位鍋品，這兩者不相矛盾?？傊?，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)高檔次火鍋這種常規(guī)性錯(cuò)誤。

二、位置與規(guī)模的關(guān)系。無(wú)論店在什么位置，你開(kāi)規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌來(lái)就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。

三、店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時(shí)長(zhǎng)，就餐高峰在晚餐上，同時(shí)還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點(diǎn)火鍋店位置的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也低得多。

四、二樓開(kāi)店的優(yōu)劣勢(shì)。二樓開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總的講二樓不如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街上的生意都紅火，那么設(shè)在這里是沒(méi)錯(cuò)的，不過(guò)你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長(zhǎng)。否則就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。

六、小區(qū)開(kāi)店。在大規(guī)模的成熟小區(qū)開(kāi)店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競(jìng)爭(zhēng)情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開(kāi)店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。

七、城市邊沿及農(nóng)家樂(lè)開(kāi)店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營(yíng)難度是比較大的。沒(méi)有足夠的資金，長(zhǎng)時(shí)間的耐心和堅(jiān)持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開(kāi)好店的。

八、縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店。目前，我國(guó)(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開(kāi)火鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過(guò)程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功。縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開(kāi)店往往以熟人為主，故些對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)將重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。

九、位置選錯(cuò)了怎么辦。一般講只有在開(kāi)張后才會(huì)感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯(cuò)了這得認(rèn)真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。那么具體措施有哪些呢，其原因不同而各異，這在以后來(lái)學(xué)習(xí)或合作時(shí)面聊。